Pastinakenpüree mit Curry
Pastinakenpüree mit Curry - Die süße der Pastinaken, mit der Verbindung mit dem scharfen Currypulver, ergeben einen besonderen Geschmack. Zutaten: 650 g Pastinaken Salz schwarzer Pfeffer aus der M...
Kidney-Bohnen im Mais-Topf
Kidney-Bohnen - Mais - Topf - Hülsenfrüchte sind preiswerte Eiweißliferanten und köstliche Sattmacher. Zutaten: 400 g Kartoffeln, festkochend Salz 1 Zwiebel 3 Tomaten 1 Dose Maiskörner 50 g Marga...
Makkaroni mit verschiedenen Gemüsesorten
Makkaroni mit verschiedenen Gemüsesorten - Man sagt, dass dieses vegetarische Rezept von italienische Bauern stammt. Statt Makkaronie können auch andere Nudeln verwendet werden. Zutaten: 2 Zwiebel...
Weißkohlsalat mit Ananas und Rosinen
Weißkohlsalat mit Ananas und Rosinen - Weißkohl ist eigentlich keine Salatpflanze, viel häufiger wird er als Gemüse genossen. Zutaten: 500 g Weißkohl 1/2 Tl Kümmel 1/2 Tl Pimentkörner Salz 2 rote ...
Nudeln mit Walnuß - Roquefortsauce
Nudeln mit Walnuß - Roquefortsauce - Sie können den Salat noch mit Walnußhälften und ein paar Thymianblättchen garnieren. Zutaten: 1 kleiner Radicchio 1 El Weißweinessig 1 Zitrone 500 g Bandnudeln...
Safranrisotto mit Schweizer Sbrinz
Safranrisotto mit Schweizer Sbrinz - Sie können als Garnitur in Streifen geschnittene Basilikum über den Reis geben. Sbrinz ist ein Hartkäse aus der Schweiz. Zutaten: 1 Zwiebel 1 El Olivenöl 400 g...
Haferflocken mit Ingwer-Joghurt
Haferflocken mit Ingwer - Joghurt - Ein leckeres und gesundes Frühstück für die Familie. Zutaten: 175 ml einfaches, ungesüßtes Joghurt 1/4 Tl Ingwerpulver 2 große Orangen 80 g gdünstete Dörrpflaum...
Pyrenäenkäse mit Radicchio und Äpfeln
Pyrenäenkäse mit Radicchio und Äpfeln Pyrenäenkäse mit Radicchio und Äpfeln - Vinaigrette ist der Küchenbegriff für eine kalte Salatsauce. Zutaten : 1 Kopf Radicchio 4 Äpfel, säuerlich...
Grießjoghurt mit Pfirsichen
Grießjoghurt mit Pfirsichen - Sie können die Pfirsichhälften auch mit einer, je nach Geschmack, Konfitüre füllen. Zutaten: 1/2 ltr Milch Salz 60 g Grieß 1 Becher Joghurt 60 g Pistazien 70 g Zucker...
Vegetarische Selleriesuppe
Vegetarische pürierte Selleriesuppe - Sie können das Suppengrün, wenn Sie möchten, zusammen mit den anderen Zutaten pürieren. Zutaten: 50 g Margarine 450 g Sellerie 230 g Kartoffeln 1,2 ltr Gemüse...
Vegetarische Käsenudeln
Vegetarische Käsenudeln - Sie können dieses Gericht auch mit frischen Kräutern würzen. Zutaten: 250 g Vollkornnudeln 1 Zwiebel 700 g Fleischtomaten (Dose) 250 g Zucchini 100 g Schafskäse 100 g Ger...
Maissalat mit Sprossen
Ein einfacher, vegetarischer Mais - Sprossen - Salat - Sie können die Salatschüssel noch mit frischen Spinatblätter auslegen. Zutaten: 300 g Gemüsemais (Dose) 300 g Bohnensprossen (Dose) 220 g Bo...
Türkische Nusshörnchen
Türkische Nusshörnchen - Türkisches Gebäck, sowie süsse Köstlichkeiten, sind für mich das Größte. Zutaten: 250 g Mehl 1/2 Tl Backpulver 125 g Butter 60 g Zucker 1 Ei 1 El Joghurt 1 Eigelb Für die...
Kartoffelnocken mit Mohnsamen
Kartoffelnocken mit Mohnsamen - Ein Gericht aus der böhmischen Küche. Zutaten: 800 g Kartoffeln, mehlig Salz 150 g Mehl 100 g Butter 100 g Mohnsamen, gemahlen 4 El Puderzucker Rezept: 1. Die Kart...
Joghurtsuppe mit Knoblauch
Vegetarische Joghurtsuppe mit Knoblauch - Eine kulinarische Köstlichkeit aus der Türkei. Zutaten: 2 El Olivenöl 1 Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen Salz 1/2 ltr Gemüsebrühe 125 g Reis 2 Becher Joghurt a ...
Kürbiscurry mit Banane
Kürbiscurry mit Banane - Sie können dieses Gericht kalt oder auch warm servieren. Zutaten: 500 g Kürbis Salz 6 El Öl 1 kleine Chilischote, getrocknet 1 Banane 1 Tl Currypulver 100 g Creme fraiche ...
Vegetarisches Kürbispüree
Vegetarisches Kürbispüree - Haben Sie von dem Püree noch etwas übrig, können Sie ihn noch drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten: 500 g Kürbis 3-4 Knoblauchzehen Salz 1 Zwiebel 1 grüne Pfef...
Steckrüben-Puffer
Steckrüben - Puffer - Steckrüben galten als Arme - Leute - Essen, doch sie werden immer beliebter. Zutaten: 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 kg Steckrübe 500 g Kartoffeln, mehlig Zitronensaft 80 g ...
Wirsingsalat mit Haselnüsse
Wirsingsalat mit Haselnüsse - Sollte keine Gemüsebrühe vorhanden sein, können Sie Gemüsebrüheextrakt verwenden. Zutaten: 750 g Wirsingkohl 1-2 Knoblauchzehen 1 Bd Petersilie 120 g Haselnüsse 1/8 l...
Orangen - Sauerkraut mit Korinthen
Orangen - Sauerkraut mit Korinthen - Ein verdauungsfördender, aber auch schmackhafter Salat. Zutaten: 500 g Sauerkraut 2 Orangen 1 Bd Schnittlauch 60 g Korinthen 100 g Dickmilch 1 El Apfelessig K...
Romanasalat mit Kresse
Romanasalat mit Kresse - Ein schmackhafter Salat, der in 20 Minuten zubereitet ist. Zutaten: 1 Kopf Romanasalat 1 Kästchen Kresse 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Tl Senf 4 El Rotweinessig 4 El sü...
Pflaumen-Bananen-Grütze
Pflaumen - Bananen - Grütze - Das herkömmliche Bindemittel für Grützen ist Sago, aus dem Mark der Sagopalme gewonnen. Zutaten: 500 g Pflaumen 250 g Bananen 1/2 Tasse Weißwein 100 g Zucker 50 g Spe...
Birnenspalten mit Ebereschenbeeren
Birnenspalten mit Ebereschenbeeren - Honig ist nicht gleich Honig, es gibt ihn in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Zutaten: 4 saftige Birnen 200 g Ebereschenbeeren 1/4 ltr Weißwein 2 El Zucker ...
Mangold-Tomatensalat mit Couscous
Mangold - Tomaten - Salat mit Couscous - Wenn Sie möchten können Sie vor dem Servieren noch ein paar Pinienkerne unter den Salat mischen. Zutaten: 80 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe 1 Zitrone 500 g ...
Spinat-Karotten-Salat
Spinat - Karotten - Salat - Wenn Sie möchten können Sie den Salat noch mit gehacktem Ei bestreuen. Zutaten: 250 g Karotten 6 El Zitronensaft Saft einer Orange 2 El Öl 2 Tl Zucker Salz weißer Pfeff...
Radicchio mit Camembert
Radicchio mit Camembert - Zutaten für 4 Personen : Marinaden und Dressings bringen Abwechslung in der Salatküche. Zutaten: 4 kleine Köpfe Radicchio 4 Tomaten 120 g Camambert 1 Schalotte 1/2 Bd Pe...
Vegetarische Kartoffel-Mangoldsuppe
Vegetarische Kartoffel - Mangoldsuppe - Eine Suppe kann der appetitan- regende Auftakt zu einem Essen mit mehreren Gängen sein oder als eigen- ständige Mah...
Spinatsalat mit Shiitake-Pilze
Vegetarischer Spinatsalat mit Shiitake-Pilze - Reichen Sie Ihren Gästen zu diesem Salat frisch gerösteten Vollkorntoast. Zutaten für 4 Personen: 250 g junge Spinatblätter ein paar Friseesalat Für...
Vegetarischer Zucchinisalat
Zucchinisalat: Eine mediterrane Köstlichkeit aus Spanien und wunderbar vegetarisch. Zutaten: 4 mittelgroße Zucchini 2 Kopf Radicchio-Salat 3 EL Pinien-Kerne 4 EL Olivenöl 4 EL hellen Balsamico-Ess...
Kartoffelpuffer mit Rotkohl
Kartoffel - Rotkohl - Puffer - Diese Puffer können als Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Hauptgericht gereicht werden. Zutaten: etwa 800 g Rotkohl Salz 750 g Kartoffeln 1 Zwiebel 60 g Mehl 3 Eier N...
Eisbergsalat mit Roquefort-Dressing
Eisbergsalat mit Roquefort-Dressing: Ein pikanter Geschmack durch einen pikanten Käse. Zutaten: 1 Eisbergsalat 2 EL Mayonnaise 1 EL saure Sahne 1 EL Weinessig 100 g Roquefort Tabasco Pfeffer Zube...
Kartoffelpuffer mit Pfifferlingen
Kartoffelpuffer mit Pfifferlingen - Damit Pilze nicht ihr Aroma verlieren, werden sie nur kurz mit Wasser abgespült. Zutaten: 1 kg Kartoffeln 3 Zwiebeln 3 Eier 3 EL Mehl Salz Fett zum Backen 200 g...
Mandelsuppe mit Melone
Vegetarische Mandelsuppe mit Melone - Sie können natürlich auch, ganz nach Bedarf, andere Melonensorten nehmen. Zutaten: 3-4 Knoblauchzehen 1 kleine, rote Chilischote 4 EL Olivenöl 4 EL Mandeln, g...
Karotten - Mandel - Rohkost
Karotten - Mandel - Rohkost - Molkosan ist ein vergorenes Molkenkonzentrat. Für eine Rohkostspeise eignen sich am besten die Bundkarotten. Zutaten für 2 Portionen: 350 g Karotten 1 TL Obstdicksaf...
Kohlrabi-Tofusalat
Kohlrabi - Tofu - Salat - Sie können anstelle der Kohlrabi einen grossen Rettich verwenden. Da der Rettich Wasser zieht, muß der Salat sofort serviert werden. Zutaten: 1 EL Essig 1 TL Quark 2 EL Ö...
Kürbisnudeln mit Kerbel
Kürbisnudeln mit Kerbel - Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten in der Regel viel weniger Fett als Fleisch. Sie sind daher kalorinärmer. Zutaten: 1,5 kg Risenkürbis 1 Handvoll Kerbel 1 Zitrone 1/2 ...
Schwarzwurzeln in Weincreme
Schwarzwurzeln in Weincreme - Erst das Gemüse bringt Farbe auf den Teller. Unsere Märkte quellen über von verschiedenen Gemüsesorten aus aller Welt. Zutaten: 800 g Schwarzwurzeln Zitronensaft Salz...
Sherry-Kiwi-Auflauf
Sherry - Kiwi - Auflauf - Kiwis sind reif, wenn die Schale auf leichten Fingerdruck nachgibt. Zutaten: 8-10 Kiwis 100 g Makrönchen 4 EL Sherry Für die Vanilie-Creme: 2 Eigelb 50 g Zucker 50 g Spe...
Auberginen-Salat
Auberginen-Salat: In den Balkanländern eine vegetarische Spezialität. Zutaten: 3 große Auberginen 8 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 3 EL Essig 4 Tomaten 150 g Schafskäse Basilikum Salz, Pf...
Glasierte Maronen
Maronen - glasiert: Eine herbstliche Delikatesse Zutaten: 1 kg Maronen 3 EL Butter 1 EL Zucker 1 Prise Salz 150 ml Apfelsaft Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Maronen waschen, auf der...
Überbackene Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln - überbacken: Der Winterspargel in köstlicher Kombination. Zutaten: 1 kg Schwarzwurzeln, Holländische Soße (Instant) 3 4 EL Parmesankäse (gerieben) 2 Zitronen Essig Zubereit...
Auberginen vegetarisch gefüllt
Auberginen mit vegetarischen Zutaten gefüllt: Reich an Vitaminen, schmackhaft und ohne Fleisch. Zutaten: 4 Auberginen (pro Stück ca. 200 g) 150 g Champignons 1 Tasse gekochten Reis 1 Zwiebel 1 Ei...
Bambussprossen Champignon Gemüse
Vegetarisches Bambussprossen - Champignon - Gemüse - Bambussprossen sind ein spargelähnliches Gemüse, das bei uns nur in Konserve erhältlich ist. Zutaten: 250 g Champignons 1 El Öl 350 g Bambusspr...
Käse-Altbier-Souffle
Käse - Altbier - Souffle - Altbier ist eine dunkle obergärige Biersorte, die überwiegend am Niederrhein getrunken wird. Zutaten: 1/4 ltr Altbier 75 g Butter 100 g Speisestärke 75 g Parmesan, frisc...
Hefeknödel mit Heidelbeeren
Hefeknödel mit Heidelbeeren - Ein typisch, tschechisches Rezept. Ein Gericht, das auch Ungeübte gelingt und eine tolle Speise zu Weihnachten ist. Zutaten: 10 g Hefe 1 Tl Zucker 1/4 ltr Milch 500 g...
Tofu mit Curry und Gemüse
Vegetarisches Gemüse - Tofu - Curry - Wenn Sie einen Wok besitzen, können Sie dieses Gericht auch darin zubereiten. Zutaten: 250 g Tofu 150 g Kokoscreme 250 g Bulgur 1/2 ltr Gemüsebrühe 1 Zwiebel ...
Rohkost mit Räuchertofu
Rohkost mit Räuchertofu - Räuchertofu bekommen Sie in Naturkostgeschäften ind Asienläden. Zutaten: 250 g Räuchertofu 1 Bd Lauchzwiebeln 1 Zitrone 1 Bd Basilikum 1 Aufgussbeutel Kräutertee 2 El Krä...
Fenchelsalat mit grünen Bohnen
Vegetarischer Fenchelsalat mit grünen Bohnen - Sie können diesen Salat zum Schluß auch noch mit ein paar gefüllte, grüne Olivenscheiben garnieren. Zutaten: etwa 200 g Zucchini Salz 1 große Knolle ...
Süß-scharfe Gemüsesuppe
Vegetarische Gemüsesuppe süß - scharf - Mit der scharfen Bohnenpaste bitte vorsichtig umgehen, lieber nochmal nachwürzen. Zutaten für 4 Personen: 250 g frische Ananas 2 Tomaten 1 kleine Karotte 1 ...
Gefüllte Quark-Rohrnudeln
Gefüllte Quark - Rohrnudeln - Sie können anstatt Aprikosen das Ganze auch mit Zwetschgen ausprobieren. Zutaten: 60 g Milch 40 g Hefe 30 g weiche Butter 200 g trockener Quark 2 Eigelb 70 g Honig ab...