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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Schwarzwurzeln mit Soufflehaube Schwarzwurzeln mit Soufflehaube - Zum Vorbereiten der Schwarzwurzeln, empfehle ich Wegwerfhandschuhe anzuziehen. Zutaten: 1 kg Schwarzwurzeln Essig Salz 30 g Butter oder Margarine 100 g Sahne 100...

Topinambur-Bratlinge Topinambur - Apfel - Bratlinge - Sie können die Topinambur - Knolle anstatt abzubürsten, auch sehr dünn schälen. Zutaten: 800 g Topinambur 700 g Äpfel 200 g rote Linsen, gemahlen 20 Pfefferkörner...

Vegetarische Pastinakensuppe Vegetarische Pastinakensuppe - Der Geschmack der vorwiegend im Winter geernteten Wurzeln ist süßlich-würzig, teilweise auch herb. Zutaten: 500 g Pastinaken 1 große Zwiebel 1 Bd Petersilie 1 El Bu...

Tofuwürfel in Tomatensauce Tofuwürfel in Tomatensauce - Zu diesem einfachen Gericht passen alle Arten gekochter Nudeln. Zutaten: 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 800 g salzarme Tomaten aus der Dose 300 g Tofu 1 El Olivenöl 4 E...

Sellerieschnitzel in einer Sesamsenfsauce Vegetarische Sellerieschnitzel in einer Sesamsenfsauce: Das ist ein Rezept aus unseren VegiTV-Rezeptfolgen. Die Schnitzel können gut zu klassischen Gerichten als Fleischersatz verwendet werden. Z...

Vegetarische Rucolasuppe Vegetarische Rucola - Suppe - Rucola wurde ursprünglich auch Rauke genannt. Zutaten: 450 g Rucola 2 Zwiebeln 3 El Butter weißer Pfeffer aus der Mühle 150 ml Weißwein 700 ml Gemüsebrühe 400 ml Sahn...

Kürbisrisotto auf Asiatische Art Vegetarisches Kürbisrisotte auf Asiatische Art -Vor dem Servieren können Sie dieses Gericht noch mit Kokoseaspeln bestreuen. Zutaten: 40 g Butter oder Margarine 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen Zitron...

Brot - Tomatensuppe Selbstgemachte vegetarische Brot - Tomaten - Suppe - Sie können auch ohne weiteres Tomaten aus der Dose (groß) verwenden. Zutaten: 400 g frische Tomaten 4 El Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen 1/2 Tl Ore...

Bohnengemüse mit Dillsauce Bohnengemüse mit Dillsauce - Spricht man von Dill, denkt man an Gurkeneinlagen. Dabei ist Dill ein sehr vielseitiges Gewürz. Zutaten: 500 g Brechbohnen 3 Bohnenkrautzweige 1 Zwiebel 3 El Butter od...

Vegetarische Sojaklöße Vegetarische Sojaklöße - Zu diesen Klößen können Sie sehr gut Tomatensauce reichen. Zutaten: 1/4 ltr Gemüsebrühe 150 g Sojagranulat 1-2 Knoblauchzehen 1 Bd Petersilie 50 g Vollkornsemmelmehl 1 Ei...

Käsespätzle mit Frühlingszwiebeln Käsespätzle mit Frühlingszwiebeln - Da Safran eine kostspielige Angelegenheit ist, können Sie es auch weglassen. Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl 3 Eier Salz 10 g Speiseöl etwas Safran 30 g Butte...

Zucchini-Rührei mit rotem Paprika Zucchini - Rührei mit rotem Paprika - Schwarzer Pfeffer ist in dem Rührei zwar sichtbar, aber er schmeckt intensiver. Zutaten: 4 Zucchini a 200 g 200 g rote Paprikaschote 1-2 Knoblauchzehen 20 g B...

Grüne Bohnen mit Dicken Bohnen Grüne Bohnen mit Dicken Bohnen - Mit den Schoten sind es etwa 1 3/4 kg dicke Bohnen. Zutaten: 750 g grüne Bohnen 3 Bohnenkrautzweige 2 El Butter 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 450 g ausgespalte Dicke ...

Buchweizen mit Pilzen Buchweizen mit Pilzen - In der vegetarischen Küche gibt es nicht nur Salate und Vorspeisen Zutaten: 250 g Buchweizen Meersalz 3 rote Zwiebeln 4 Frühlingszwiebeln 200 g Austernpilze 400 g Champigno...

Kartoffelklöße mit Basilikum Kartoffelklöße mit Basilikum - Legen Sie einen Teller mit der Wölbung nach oben in die Schüssel, so kann das Klößewasser abfließen und die Klöße bleiben schön trocken. Zutaten für 4 Portionen: 1 k...

Apfel - Souffle mit Calvadossauce Apfel - Souffle mit Calvadossauce - Ein sehr leckeres Dessert - sind Kinder bei dem Essen, die Calvadossauce bitte nur für Erwachsene. Zutaten: 1 kg Äpfel, Boskop 4 Eigelb 50 g Zucker 50 g Mandeln...

Gebackene Buchweizengnocchi Gebackene Buchweizengnocchi - Gnocchi ist das italienische Wort für Nocken. Zutaten für 6 Personen: 250 g Buchweizen 1/2 ltr Gemüsebrühe 300 g Blattspinat 1 große Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2 El Ö...

Trenette mit Pesto Trenette mit selbst gemachtem Pesto - Trenette sind sehr dünne, flache Spaghetti. Zutaten für 4 Portionen: 40 g frische Basilikumblätter 5-6 Knoblauchzehen 1 Handvoll Pinienkerne Salz 1 El Parmes...

Tortelloni mit Mangold-Quark Tortelloni mit Mangold - Quark - Industriell hergestellte Nudeln unterscheiden sich im Prinzip kaum von den im Haushalt gefertigten. Zutaten: 200 g Mangold Salz 1 El gehackte Petersilie 30 g Butte...

Makkaroni mit Sauce aus fünf Käsesorten Makkaroni mit Sauce aus fünf Käsesorten - Makkaroni - lange Röhrennudeln in verschiedene Stärken. Die dickeren werden als Candele, die dünneren als Bucatini bezeichnet. Zutaten für 6 Portionen: 2...

Vegetarisches Broccoli-Souffle Vegetarisches Broccoli - Souffle - Die feuerfeste Form sollte ein Volumen von 1,5 - 2 ltr haben. Zutaten: 800 g Broccoli 1 Knoblauchzehe 100 g Butter 125 g Weizenmehl 1/8 ltr Milch 150 g Kräuter C...

Piroggen mit Kräuterquark-Füllung Piroggen mit Kräuter-Quarkfüllung. Sie können die Piroggen, vor dem Backen mit Teigresten verzieren. Zutaten: 300 g Weizenmehl 1/2 Tl Backpulver 1 Ei Salz 1/8 ltr Schlagsahne 80 g kalte Butt...

Gemüsesuppe mit Radieschenkeimlinge Gemüsesuppe mit Radieschenkeimlinge - Die Keimlinge sind auf jedem größeren Gemüsemarkt zu bekommen. Zutaten: 1 Zwiebel 2 El Sojaöl 150 g Karotten 1 ltr Gemüsebrühe 200 g Erbsen (TK) 1 Tl Sellerie...

Spaghetti mit Shii-Take-Pilze Spaghetti mit Shii-Take-Pilze - Spaghetti gibt es in unterschiedlichen Längen und Dicken. die dünnen heißen Vermicelli oder Spaghettini. Zutaten für 4 Portionen: 1 Schalotte 1 El Butter 300 g Shii...

Gefüllte Auberginen Vegetarisch gefüllte Auberginen. Wussten Sie: Auberginen schützen die Körperzellen vor freien Radikalen. Zutaten: 4 Auberginen 500 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 120 ml Ra...

Nudelauflauf mit Champignons Nudelauflauf mit Champignons Zutaten: 500 g Tortellini mit Frischkäse gefüllt 200 g Champignons 3 Frühlingszwiebeln 2 Eier 50 g Creme fraiche 250 ml Sahne 60 g Parmesankäse (gerieben) 2 EL Rapsöl ...

Kartoffel-Egerling-Auflauf Kartoffel - Egerling - Auflauf - Sie können in diesem Auflauf die Pilze mit Champignons mischen, je Sorte 60 g . Zutaten für 2 Portionen: 200 g Kartoffeln 1 Möhre 120 g Egerlinge 1 kleine Zucchino...

Knoblauch-Käsekuchen Vegetarischer Knoblauch - Käsekuchen: Am besten gleich heiß aus dem Ofen servieren, schmeckt aber auch kalt. Zutaten: Für den Teig : 250 g Vollkornweizenmehl 80 g Butter 3 EL Olivenöl Kaltes Wasse...

Herzhafter Spargelkuchen Herzhafter Spargelkuchen vegetarisch: Sie können natürlich weißen und grünen Spargel für dieses Rezept verwenden. Rezept: 750 g Spargel Salz Zucker Für den Teig: 225 g Mehl 1/2 Tl Salz 1/2 Tl Krä...

Vegetarische Dicke Bohnensuppe Dicke Bohnen Suppe Vegetarisch: Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie frische, oder tiefgekühlte Bohnen nehmen möchtem. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Dicke Bohnen 40 g Weizenmehl 1 ltr Gemüsebrühe ...

Knoblauch-Croutons mit Tofu Knoblauch - Croutons mit Tofu - Mit Kräutern gewürzten Tofu gibt es in Reformhäusern. Zutaten: 125 g Tofu mit Kräutern 1 Schalotte 2 milchsaure Gurken 100 g Frischkäse, körnig 1 El Kapern 1 El Cre...

Süßsaure Pflaumen mit Walnüsse Süßsaure Pflaumen mit Walnüsse - Die Pflaumen schmecken auch mit sehr würzigem Hartkäse. Zutaten: 16 entsteinte ungeschwefelte Dörrpflaumen 1/8 ltr Wasser 1/8 ltr Rotweinessig 3 cm Stück Ingwerwur...

Chicoree-Grapefruit-Salat Chicoree-Grapefruit-Salat: Mit einem schmackhaften Salat können Sie auch das einfachste Gericht aufwerten. Zutaten: 4 Chicoree 2 Grapefruits 1 El Öl 1 El Zitronensaft 1 El Sanddornsaft Saft von 1 ...

Vierfrucht-Grütze Vierfrucht - Grütze - Das herkömmliche Bindemittel für Grützen ist Sago, heute schon Kartoffelstärke. Zutaten: 200 g rote Johannisbeeren 200 g schwarze Johannisbeeren 200 g Himbeeren 100 g Stachel...

Eingelegte Champignons mit Tomaten Eingelegte Champignons mit Tomaten - Diese Champignons sind sehr gut geeignet für ein kaltes Büfett. Zutaten: 2 große Zwiebeln 500 g Champignons Saft und Schale von 1/2 Zitrone 4 El kaltgepreßtes ...

Eingelegte Linsen in Vinaigrette Eingelegte Linsen in Vinaigrette - Für Partys oder mal so zwischendurch. Zutaten: 1 Zwiebel 250 g schwarze Linsen 1/2 ltr Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 2 Schalotten 1-2 Knoblauchzehen 1 Bd Majoran ...

Rosmarin-Kartoffeln Rosmarin - Kartoffeln mit Feigen - Ein sehr raffiniertes und außergewöhnliches Hauptgericht. Passend zu vielen deftigen Gerichten oder auch als Einzelgericht. Zutaten: 800 g kleine Kartoffeln, fes...

Birnen mit Nuss-Käsecreme Birnen mit Nuß - Käsecreme - Dieses Gericht ist sehr gut als Vorspeise geeignet. Zutaten: 220 g Briekäse, reif 100 g Frischkäse 5 El Sahne 60 g Walnußkerne 6 schwarze Oliven 2 reife Birnen 2 El Zi...

Joghurtcreme mit Knoblauch Joghurtcreme mit Knoblauch - Bitte achten Sie darauf, dass der fertig gekaufte Joghurt nicht zu flüssig ist. Zutaten: etwa 500 g Salatgurke 1 Bd frische Minze 4-5 Knoblauchzehen Meersalz weißer Pf...

Auberginenscheiben auf Tomatenpüree Auberginenscheiben auf Tomatenpüree - Sie können dieses leichte Gemüsegericht gut als Vorspeise reichen. Zutaten: etwa 400 g Auberginen 1-2 Knoblauchzehen 100 ccm kaltgepreßtes Olivenöl 500 g Toma...

Reis - Kartoffelsuppe mit Steinpilze Vegetarische Reis - Kartoffelsuppe mit Steinpilze - Vor dem Servieren, können Sie noch etwas gehackte Petersilie über die Suppe streuen. Zutaten: 400 g Kartoffeln, mehlig 120 g Reis 1 Zwiebel 60 g...

Vegetarische Eierflockensuppe Vegetarische Eierflockensuppe - Sie können diese Suppe auch mit Spinat oder Mangold zubereiten. Zutaten: 1 ltr Gemüsebrühe 2 Eier 60 g geriebenen Parmesan 10 Sauerampferblätter Salz Rezept: 1. Di...

Selleriesuppe mit Makkaroni Selleriesuppe mit Makkaroni - 10 Minuten Vorbereitungszeit, 30 Minuten Kochzeit, ein schnelles Gericht. Zutaten: 180 g Selleriestangen 150 g kurze Makkaroni 30 g geriebener Parmesan 1 Kartoffel 1 ...

Salat mit Zucchini und Dinkel Dinkel - Zucchini - Salat - Hier einige Kräuterbeispiele : Dill, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Gartenkresse, Basilikum. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Dinkel 1/4 ltr Wasser 200 g Zucchini 250 g...

Canapes mit Äpfeln und Käsecreme Canapes mit Äpfeln und Käsecreme - Ein erfrischender Snack mal zwischendurch. Zutaten für 8 Canapes: 150 g Gorgonzola 2 El Sahne 50 g weiche Butter 70 g frisch gemahlene Mandeln 4 Scheiben Vollkor...

Scharfe Bohnenpaste Scharfe Bohnenpaste - Die vegetarische Bohnenpaste paßt gut zu frischem Fladenbrot. Zutaten für 4 Personen: 150 g rote Bohnen 350 ccm Wasser 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 vollreife Tomaten 2 getr...

Johannisbeerküchlein mit Zimtsauce Johannisbeerküchlein mit Zimtsauce - Besonders gut schmecken die Küchlein, wenn der Weizen frisch gemahlen wurde. Zutaten für 6 Portionen: 10 g Hefe 2 Tl Honig 1/4 ltr Milch, lauwarm 200 g mehlfe...

Saftiger Quittenkuchen Saftiger Quittenkuchen - Sollten Kinder den Kuchen mitessen, können Sie den Calvados weglassen. Zutaten: 175 g Margarine 2 Eier 150 Zucker Salz Zitronenschale 375 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver etwa ...

Kichererbsensuppe mit Nudeln Vegetarische Kichererbsensuppe mit Nudeln - Gemüse spielt bei allen Suppenvariationen die Hauptrolle. Zutaten: 400 g Kichererbsen (Dose) 150 g Muschelnudeln 70 g Tomatenpüree 1 kleine Stange Porr...

Erbsen-Karotten-Suppe mit Grieß-Klößen Erbsen-Karotten-Suppe mit Grieß-Klößen: Erbsen haben eine Menge Ballast-Stoffe. Zutaten: 400 g Karotten (TK) 300 g Erbsen (TK) 1 l Gemüsebrühe (Instant) 100 g Weizengrieß 50 g Butter 2 Eier 1 Bund ...