Gebratene Hirseklöße mit Tomatensauce Gebratene Hirseklöße mit Tomatensauce - Sie werden feststellen, dass man mit Getreidegerichten auch Feinschmecker beeindrucken kann. Zutaten für 5 Portionen: 250 g Hirse Salz 1 Zwiebel 1-2 Knobla...

Soja - Eierkuchen mit Staudensellerie Soja - Eierkuchen mit Staudensellerie - Geröstete, gemahlene Sojabohnen ergeben ein goldgelbes Mehl. Zutaten für 2 Portionen: 100 g Weizenvollkornmehl 50 g Vollsojamehl Salz 1 Msp Backpulver 2 E...

Hirsegratin mit Camembert Hirsegratin mit Camembert - Als Beilage eine deftige Tomatensauce und ein frischer Salat. Zutaten für 3 Portionen: 150 g Hirse 275 ccm Gemüsebrühe 3 Eier 100 g Schlagsahne 2 El Sojasauce 20 g B...

Gebackenes Zucchini - Paprikagemüse Gebackenes Zucchini - Paprikagemüse - Zu diesem Gemüse würde ich es als Beilage mit knusprigen Bratkartoffeln versuchen. Zutaten für 4 Portionen: 3 Zucchini (etwa 700 g) 2 rote Paprikaschoten 1 g...

Schmorkartoffeln mit Erbsen und Ingwer Schmorkartoffeln mit Erbsen und Ingwer - Kartoffeln enthalten Eiweiß und sind leicht verdaulich. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend) Salz 1 Zwiebel 4 El Öl 2 Karotten 3...

Tofudip mit Avocado Tofudip mit Avocado - Dieser Dip paßt z. B. zu Staudensellerie, Paprika oder Karotten. Zutaten für 6 Portionen: 200 g Tofu etwa 100 g Avocado 1 El Kapern 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 El Tomatenke...

Aioli mit Gemüse Aioli mit Gemüse - Aioli wird als Vorspeise mit Brot, sowie als Beilage serviert. Zutaten für 6 Portionen: 4-5 Knoblauchzehen 1 Tl Senf Salz 1 Eigelb 200ccm Öl 1 Becher Creme fraiche 2 Tl Tomate...

Vegetarischer Kartoffel-Auberginen-Auflauf Vegetarischer Kartoffel - Auberginen - Auflauf - Anstatt frischen Thymian können auch 2 Teelöffel getrockneter Thymian genommen werden. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln Salz 800 g Aubergi...

Bandnudeln mit Sojaragout Bandnudeln mit Tomaten - Sojaragout - In Reformhäusern gibt es inzwischen eine große Auswahl von fleischähnlichen Produkten, die aus Soja hergestellt werden. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Sojaha...

Vegetarische Reispizza mit Zucchini Vegetarische Reispizza mit Zucchini - Es gibt ungeschälten Reis auch unter dem Namen Braunreis oder Vollreis zu kaufen. Sie können diese Pizza heiß oder lauwarm servieren...

Bohnensuppe mit Spinat Bohnensuppe mit Spinat - Sie können anstatt Spinat auch mit Mangold versuchen. Zutaten: 250 g weiße getrocknete Bohnen 1 1/2 ltr Wasser 250 g Spinat 1 Zwiebel 1 El Butter 2 Karotten 1 Knoblauchz...

Gerstensuppe mit Gemüse Gerstensuppe mit Gemüse - Diese Suppe kann auch als Eintopf gereicht werden. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Stange Lauch 200 g Knollensellerie 1 El Butter 75 g Nacktgerste 1 ltr heißes Wasser 1...

Gerstensuppe mit Blumenkohl Vegetarische Gerstensuppe mit Blumenkohl - Sie können diese Suppe auch mit anderen Getreidesorten zubereiten. Zutaten: 1 kleiner Kopf Blumenkohl Salz 1/4 Tl Kümmel 50 g Butter 150 g Nacktgerste, ...

Winterlicher Rohkostsalat mit Haselnüsse Winterlicher Rohkostsalat mit Haselnüsse - Vitaminreiche Rohkost für die Wintermonate. Zutaten: 250 g Rosenkohl 250 g Broccoli 250 g Blumenkohl Salz 75 g Haselnußkerne 1/2 Zitrone, unbehandelt ...

Rettichsalat mit Joghurtdressing Vegetarischer Rettichsalat mit Joghurtdressing - Anstatt Bierrettich, können Sie auch Radieschen verarbeiten. Zutaten: 2 Münchner Bierrettiche (400 g) 1 Becher Sanogurt 150 g Creme fraiche 1 Knob...

Hafersuppe mit Karotten Hafersuppe mit Karotten - Die Suppe kann auch mit Roggenschrot zubereitet werden. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Karotten 60 g Butter 4 El Nackthafer, fein geschrotet 1 ltr Gemüsebrühe Muskat, frisch ger...

Dinkelklößchensuppe mit Schnittlauch Vegetarische Dinkelklößchensuppe mit Schnittlauch - Diese Suppe ist sehr einfach zu bereiten. Auch für Ungeübte. Zutaten: 1/8 ltr Milch 30 g Butter Salz 75 g Dinkel, fein gemahlen 1 Ei 1 ltr Gemü...

Weißkohlrohkost mit Orangen und Rosinen Weißkohlrohkost mit Orangen und Rosinen - Probieren Sie das Ganze mit Vanilleeis. Zutaten: 8 Walnüsse 2 El ungeschwefelte Rosinen 5 Orangen 1 El flüssiger Honig 1 säuerlicher Apfel 500 g Weißkoh...

Gemüsebrühe mit Dinkel Gemüsebrühe mit Dinkel - Sie können statt Dinkel auch Graupen verarbeiten. Dann verkürzt sich die Garzeit. Zutaten für 6 Personen: 1 1/4 ltr Gemüsebrühe 100 g Dinkelkörner 1 Kohlrabiknolle (250 ...

Vegetarische Tomatensuppe mit Zucchini Tomatensuppe mit Zucchini - Sie können noch zusätzlich geröstete Weißbrotwürfel über die Suppe geben. Zutaten: 600 g vollreife Tomaten 400 g junge Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Oliven...

Süßsaure Dörrpflaumen mit Gorgonzola Süßsaure Dörrpflaumen mit Gorgonzola - Sie können dieses Gericht auch mit würzigem Hartkäse zubereiten. Zutaten für 4 Personen: 16 entsteinte ungeschwefelte Dörrpflaumen 1/8 ltr Wasser 1/8 ltr Rot...

Stangenbohnensuppe mit Bohnenkrautpaste Stangenbohnensuppe mit Bohnenkrautpaste Stangenbohnensuppe mit Bohnenkrautpaste - Durch das Schnippeln der Bohnen kennt man auch den Ausdruck Schnippelbohneneintopf. Zutaten für 6 Personen : ...

Selleriesalat mit Trauben Selleriesalat mit Trauben - Meraner Kurtrauben sind eine Sorte mit kleinen, festen, blauen Beeren. Zutaten: 1 mittelgroße Sellerieknolle 150 g grüne Trauben 150 g Meraner Kurtrauben 12 Walnüsse ...

Vegetarische Brotsuppe mit Sellerie Vegetarische Brotsuppe mit Sellerie - Früher galt Brotsuppe zu einem Armenessen, was sich natürlich geändert hat. Zutaten: 5 Scheiben Vollkortoast 2 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 30 g Butter...

Gersteneintopf mit Mangold und Sojamilch Vegetarischer Gersteneintopf mit Mangold und Sojamilch - Der Eintopf reich an pflanzlichen Eiweiß und Ballaststoffen. Zuaten für 3 Personen: 100 g Gerstenkörner 1/4 ltr Wasser 1 Zwiebel 20 g Butt...

Vegetarische Grüne Suppe mit Rettichsprossen Vegetarische Grüne Suppe mit Rettichsprossen - Wenn Sie die Rettichsprossen selbst ziehen wollen, beträgt die Keimzeit 3 Tage. Zutaten für 4 Personen: 300 g zarte, junge Kohlrabi-, Rettich- und R...

Mozzarellasalat mit eingelegte Tomaten Ein ganz besonderer Mozzarellasalat mit eingelegte Tomaten - Die Auswahl der Salatblätter bleibt ganz Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten 1/4 Bd...

Pastasalat mit Zuckerschoten Pastasalat mit Zuckerschoten - Sie können zu diesem Salat natürlich auch jede andere Nudelsorte nehmen. Zutaten für 4 Personen: 250 G Gabelspaghetti Salz 100 g Zuckerschoten 1 rote Paprika 1 Bd F...

Vegetarischer Weizeneintopf mit Gurken und Fenchel Weizeneintopf mit Gurken und Fenchel - Alle Getreidesorten müssen vorgegart werden und ausquellen, damit sie leichter verdaulich sind. Zutaten für 4 Personen: 200 g Weizenkörner 3/8 ltr Wasser 1 Z...

Gemüsebrühe mit Zuckererbsen und Eierstich Gemüsebrühe mit Zuckererbsen und Eierstich - Eine leichte, feine, sehr schmackhafte Vorsuppe. Zutaten für 6 Personen: 4 Eier Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 1 El frisch ...

Gartenkressesuppe mit Sahnehäubchen Gartenkressesuppe mit Sahnehäubchen - Kleine Mengen Sahne können Sie am besten mit einem Schneebesen steif schlagen. Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln, mehligkochend 1 Schalotte 1 El Butt...

Eingelegter Ziegenkäse mit Knoblauch Eingelegter Ziegenkäse mit Knoblauch - Das Ganze kann auch mit Schafskäse zubereitet werden. Zutaten für 6 Personen: 2 Knoblauchknollen 1/2 ltr Wasser Salz 2 Bd Basilikum 1 Zweig frischer Rosmar...

Rote Bete Püree mit Mandeln Rote - Bete - Püree mit Mandeln - Sie können die Rüben auch im Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene in 60 Minuten weich backen. Zutaten: 500 g Rote Bete 50 g Mandelblättchen 1 Knoblau...

Endiviencremesuppe mit Reis Endiviencremesuppe mit Reis - Die Suppe kann kalt oder heiß seviert werden. Zutaten: 500 g Endiviensalat 20 g Butter 1 ltr Gemüsebrühe 150 g gekochter Reis 100 ml Schlagsahne 1 El Zitronensaft ...

Chinakohl mit Käse überbacken Chinakohl mit Käse überbacken - Nun kommt so langsam die Jahreszeit, wo man gut Kohlgerichte kochen, bzw. servieren kann. Zutaten: 1 Kopf Chinakohl (1 kg) 1 ltr Gemüsebrühe 30 g Butter 60 g geri...

Gratinierte Kokossuppe Gratinierte Kokossuppe: Die Kokosnuß ist die Frucht der Kokospalme und keine echte Nuß, sondern eine einsamige Steinfrucht. Zutaten: 2 frische Kokosnüsse 1/4 ltr Gemüsebrühe 1/8 ltr Weißwein 100 g...

Broccoli mit Eiersauce Broccoli mit Eiersauce - Die Broccoliblätter entfernen, den Stengel am Strunk schälen, bis kurz vor den Röschen kreuzweise einschneiden. Zutaten: 600 g Broccoli (vorbereitet gewogen) 1/2 ltr Salz...

Vollkornnudeln mit Porree und Soja Vollkornnudeln mit Porree und Soja - Ingwer - Sauce - Ein sehr delikates Gericht, welches in 30 Minuten zubereitet ist. Zutaten für 4 Portionen: 20 g schwarze chinesische Pilze 400 g Vollkornnude...

Chinesisches Gemüse vegetarisch Sojabohnen - und Bambussprossen mit Gemüse süß - sauer - Das Gemüse für dieses Rezept können Sie ganz nach Ihrem Geschmack aussuchen. Zutaten: 350 g Sojabohnensprossen 230 g Bambussprossen 750 g g...

Couscous-Salat mit Limetten Limetten - Couscous - Salat - Das Küchentuch mit dem Couscous darf die Gemüsebrühe nicht berühren. Zutaten: 400 g Couscous 400 ml Gemüsebrühe 1 Salatgurke 4 Tomaten 2 Zwiebeln 100 ml Limettensaf...

Curry-Rahmsuppe mit Kokosreis Vegetarische Curry - Rahmsuppe mit Kokosreis - Sie können das Ganze noch mit Zitronenmelisse garnieren. Zutaten: 1 Tasse Wildreis 1 Zwiebel 5 El Butter 2 El Mehl 1 El Curry 3/4 ltr Gemüsebrühe 1 ...

Vegetarischer Rosenkohlsalat Blumen - Rosenkohl - Salat - Kochzeit für den Blumenkohl etwa 30 Minuten, für den Rosenkohl etwa 25 Minuten. Zutaten: 1 Blumenkohl 1/4 ltr Salzwasser 500 g Rosenkohl 1/8 ltr Salzwasser 4 El Speis...

Klebereiskuchen mit kandierten Früchte Klebereiskuchen mit kandierten Früchte - Tauchen Sie die Hände während der Herstellung des Kuchens häufig in geröstetes Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt. Zutaten: 700 g Klebereismehl 200 g...

Rote Bete-Sauce Rote Bete - Sauce - Saucen sind das Herzstück aller Speisen. Zutaten: 1 Glas Rote Bete in Scheiben (etwa 600 g) 1 El Rotweinessig 1/2 Tl Piment 1/4 Tl Nelken, gemahlen Salz schwarzer Pfeffer aus ...

Tofuspieße auf Kräuter-Kuskus Vegetarische Tofuspieße auf Kräuter - Kuskus - Die Holzspieße können Sie vor dem Grillen 40 Minuten ewässern, damit sie nicht brennen. Zutaten für 4 Portionen: 2 El Olivenöl 70 ml süße Chilisauce...

Tofu-Linsen-Pastetchen Vegetarisches Tofu - Linsen - Pastetchen - Aus den Blätterteigresten können Sie Dekorationen formen, ausschneiden und mit etwas Wasser an den Pastetchen festkleben. Zutaten: 300 g Blätterteig (TK...

Pfannkuchen nach mexikanischer Art Pfannkuchen nach mexikanischer Art - Der Pfannkuchenteig kann auch zu einzelnen kleinen Pfannkuchen verarbeitet werden. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 Kartoffel 2 Zucchini 1 Karotte 2 Knob...

Vegetarisches Tofu-Ragout Gemüsereis - Tofu - Ragout - Ein Rezept aus der guten asiatischen Küche. Zutaten: 300 g Tofu 8 cl Sojasauce 3 El Sesam weißer Pfeffer aus der Mühle 500 g Eiertomaten ( Dose ) 500 g Schmorgurken ...

Reiscurry mit grünen Bohnen Reiscurry mit grünen Bohnen - Den Reis können Sie auch schon einen Tag vorher kochen. Zutaten: 200 g grüne Bohnen 150 g Ananas 1 Banane 1 Apfel Saft einer halben Zitrone 1 Schalotte 1 El Butter...

Süßkartoffel-Cremesuppe Vegetarische Süßkartoffel - Cremesuppe: Die Süßkartoffeln sind auch unter dem Namen "Bataten" bekannt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Süßkartoffeln 150 g Möhren 1 Zwiebel 100 g Staudensellerie 500...