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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Tofu-Paprika-Gemüse mit Tomatensauce Tofu - Paprika - Gemüse mit Tomatensauce - Sie können die Paprikaschoten auch durch Wirsing oder Grünkohl ersetzen. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Tofu 1 Knoblauchzehe 1 Bd Bohnenkraut 2 getrockne...

Rotkohl mit Quitten und Kastanien Rotkohl mit Quitten und Kastanien - Auf diese Art können Sie auch Rodenkohl, Möhren, Wirsing und Sauerkraut zubereiten. Zutaten für 6 Portionen: 200 g Eßkastanien (Maronen) 1 Quitte (200 g) 1 Kopf...

Frühlingsgemüse mit Dinkel Vegetarisches Frühlingsgemüse mit Dinkel - Topinambur am besten beim Gemüsehändler vorbestellen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Dinkel Salz 1 Bd frühlingszwiebeln 250 g Karotten 250 g Topinambur 2...

Vegetarische Wirsing-Rouladen mit Tofu Vegetarischer Wirsing - Rouladen mit Tofu - Kurkuma stört das Wachstum von Krankheitserregern im Darm, fördert den Gallefluß und regt die Ausscheidung anderer Verdauungssäfte an. Zutaten: 125 g H...

Brotsalat mit jungem Spinat Vegetarischer Brotsalat mit jungem Spinat - Thymian ist das meist verwendete Gewürz Frankreichs, dient als herhafte Beilage. Zutaten für 4 Personen: 4 Tomaten 2 Stiele Basilikum 150 g junger Spin...

Porreeauflauf mit Frischkäse Vegetarischer Porreeauflauf mit Frischkäse - Die Auflaufform sollte ein Fassungsvermögen von 1,5 ltr haben. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Porree Salz 1 El Sonnenblumenkerne 500 g Frischkäse 100 g ...

Grapefruit Mousse Grapefruit - Mousse - Eine Mousse auf leichte Art mit viel Vitamin C und Eiweiß. Zutaten für 4 Personen: 2 rosa Grapefruits 1 Limone , unbehandelt Gelantineersatz (z.b. AgaAga) 125 g Magerquark 2...

Grüner Kartoffelsalat mit Zuckerschoten Grüner Kartoffelsalat mit Zuckerschoten - Nicht immer muß Kartoffelsalat schwer und kalorienreich sein. Dieser hier ist sommerlich leicht und vegetarisch! Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln...

Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspieße Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspieße - Dieses vegetarische Gericht ist eine Spezialität aus Süddeutschland. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg festkochende Kartoffeln 1/4 ltr Wasser Vollmeersalz 2...

Tofu-Curry mit süßsauren Früchten und Curryreis Vegetarisches Tofu - Curry mit süßsauren Früchten und Curryreis - Bei der Zubereitung von frischer Ananas sollten Sie den inneren, härteren Kern mitverwenden. Zutaten für 4 Portionen: 1 Orange 200...

Gemüse mit gebratenen Äpfeln Gemüse mit gebratenen Äpfeln - Ein schnelles Essen, das gut mit Pellkartoffeln, Reis oder Hirse schmeckt. Zutaten für 2 Portionen: 1 große Fenchelknolle 200 g Möhren 1 kleine Zwiebel 400 g säuerli...

Porree und Karotten in Schnittlauchsahne Porree und Karotten in Schnittlauchsahne - Dies Gemüse können Sie zu kurzgebratenem Tofu reichen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Porree 500 g Karotten 1 El Butter 1 Tl gemahlener Koriander 200 g S...

Weiße Bohnen mit Zucchini und Auberginen Weiße Bohnen mit Zucchini und Auberginen - Ein delikates Gemüsegericht, im Ofen gebacken. Zutaten für 4 Portionen: 1 Aubergine 1 Zucchini 500 g weiße Bohnen (Dose) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 3 ...

Kartoffelzopf mit Majoran Kartoffelzopf mit Majoran - Jodsalz ist ein Speisesalz, das mit lodat angereichert ist. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln Jodsalz Kümmel Muskat, frisch gerieben 1 Tl süße Sahne 1 El gere...

Petersilienwurzeln mit Tomaten und Spinatklöße Petersilienwurzeln mit Tomaten und Spinatklöße - Die Spinatklöße können auch nach dem Abtropfen gegessen werden. Sie halten sich im Kühlschrank 24 Stunden. Zutaten: 1 kg Petersilienwurzeln 1 Zwi...

Brokkoli-Strudel mit Joghurtsauce Vegetarischer Kartoffel- Brokkoli- Strudel mit Joghurtsauce - Es gibt unzählige Strudelvarianten, mit saurer - pikanter, oder süßer Füllung. Dieser hier ist pikant und eine wahre Gaumenfreude! Zu...

Frischkäse-Souffle Frischkäse - Souffle - Ein locker - luftiges Dessert aus Frischkäse. Eine Gaumenfreude für jeden Feinschmecker. Zutaten für 4 Portionen: 3 Eier 80 g Puderzucker 200 g Frischkäse 4 El gemahlene M...

Ausgebackener Blumenkohl mit Senfmayonnaise Ausgebackener Blumenkohl mit Senfmayonnaise - Man kann den Blumenkohl auch in der Friteuse Ausbacken. Zutaten: 1 großer Blumenkohl 200 g Mehl Salz 1/8 ltr helles Bier 2 Eier 1 El Öl 1/2 Tasse Öl 2...

Brote mit Käse und Paprikapüree Brote mit Käse und Paprikapüree - Paprikaschoten sind hervorragende Vitamin - C - Spender und enthalten reichlich Betakarotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Zutaten für 6 Portionen:...

Filderkraut mit Dinkelspätzle Filderkraut mit Dinkelspätzle - Filderkraut ist eine festere Variante des Spitzkohls mit kräftigeren Blättern. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE SPÄTZLE : 100 g Dinkelvollkornmehl, sehr fein 70 g...

Überbackenes Sauerkraut mit Paprikaschoten Überbackenes Sauerkraut mit Paprikaschoten - das Sauerkraut ist ein echtes deutsches Essen. Die Deutschen haben es erfunden und lieben und pflegen es...

Topinambursalat mit Staudensellerie Vegetarischer Topinambursalat mit Staudensellerie - Der Geschmack der Topinambur ist süßlich. Die Knolle kann roh in Salaten, als auch in Salzwasser gekocht verzehrt werden. Zutaten für 4 Portion...

Gefüllte Zucchini mit Sauerampfersauce Gefüllte Zucchini mit Sauerampfersauce - Zu diesem Gericht können Sie als Beilage Reis oder Curryreis servieren. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE ZUCCHINI : 500 g Kartoffeln Salz 2 große Zucchini...

Gemischter Salat mit frittierten Reisnudeln Gemischter Salat mit frittierten Reisnudeln - Zur Abwechslung das Dressing mit 1 Tl scharfer Bohnenpaste mischen. Zutaten für 3 Portionen: 50 g dünne Reisnudeln Fett zum Frittieren je 1 rote und ...

Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott - Einen geeisten Joghurt sollte man nur leicht gefroren servieren. Zutaten für 4 Portionen: Gelantine Ersatz 200 g Joghurt 100 g Aprikosenkonfitüre 2 El Zitr...

Kräuterquark-Nockerln auf Tomaten Kräuter - Quark - Nockerln auf Tomaten - Nockerln sind kleine Klöße, die auch häufig als Suppeneinlage genommen werden. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE NOCKERLN : 300 g Schichtkäse 1 kleine Zwieb...

Linsensalat mit Lauchzwiebeln Vegetarischer Linsensalat mit Lauchzwiebeln - Die Linse ist eine der ältesten Kulturpflanze der Welt und war für Jahrtausende ein Volksnahrungsmittel...

Gugelhupf von Weißbrot mit Steinpilzen Vegetarischer Gugelhupf von Weißbrot mit Steinpilzen - Der Gugelhupf kann auch als Beilage zu einem Mittagessen serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DEN GUGELHUPF : 300 g Steinpilze 1 Sc...

Grüner Salat mit gebratenen Morcheln Grüner Salat mit gebratenen Morcheln - Einige Arten der Morcheln ( Spitz - Morchel ) gehören zu den begehrtesten Speisepilzen. Zutaten für 5 Portionen: 1 Päckchen getrocknete Spitzmorcheln 100 ml ...

Tomatenfladen mit Kräutern Tomatenfladen mit Kräutern - Der Fladen ist ein gefüllter runder Kuchen.Zutaten für 3 Portionen: FÜR DEN TEIG : 300 g Mehl 2 Eier 1 El Öl Salz 2 - 4 El Wasser FÜR DEN BELAG : 1 kg vollreife Toma...

Tomatengelee auf Basilikumquark Tomatengelee auf Basilikumquark - Zu dem Tomatengelee würde ich Laugengebäck reichen. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DAS GELEE : 5 Blatt rote Gelantine 500 g vollreife Tomaten Selleriesalz weißer ...

Kalte Tomatencreme Kalte Tomatencreme - Dazu passen geröstete Weißbrotwürfel oder Knoblauchbrot. Zutaten für 4 Portionen: 2 kg reife Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund Basilikum 1/8 ltr Wasser 1 Tl Oregano, getrocknet schwa...

Sauerkrautsuppe mit Spätzle Sauerkrautsuppe mit Spätzle - Obst, Gemüse und Getreideprodukte, sind die Grundlage der gesunden Ernährung. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Mehl Salz 3 Eier bei Bedarf kaltes Wasser 1 El Öl 1 große...

Auberginentaschen mit Mozarella gefüllt Vegetarische Auberginentaschen mit Mozarella gefüllt - Dazu passt Reis oder Baguette und Salat. Zutaten für 4 Portionen: 3 lange, schlanke Auberginen (etwa 800 g) 1/8 ltr Öl 125 g Mozarella 4 sch...

Vegetarische Sauerkrautklöße Vegetarische Sauerkrautklöße - Eine schnell und einfache, aber schmackhafte Beilage. Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Kartoffelklöße halb und halb ( für 1/2 ltr ) 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 ...

Vegetarische Kohlrabicremesuppe Vegetarische Kohlrabicremesuppe - Suppen boeten unzählige Möglichkeiten, den Speisenzettel abwechslungsreich zu gestalten. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 3 El Speiseöl 350 g Kohlrabi, ohne Gr...

Gemüse mit Seetang und gemischtem Getreide Gemüse mit Seetang und gemischtem Getreide - Dieses Rezept kann mit jedem Gemüse der Saison zubereitet werden. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Hafer,- Gersten- und Weizenkörner gemischt 3/4 ltr G...

Vegetarische Schnitzel auf Paprikagemüse Vegetarische Schnitzel auf Paprikagemüse - Fertig - Mix für vegetarische Schnitzel bekommen Sie im Reformhaus....

Schnee-Klößchen auf Fruchtsauce Schnee - Klößchen auf Fruchtsauce - Die Vanillemilch kann man für eine Vanillecreme verwenden. Zutaten für 4 Portionen: 4 Feigen 1 Mango 5 Kiwis 3 El Puderzucker 3 Eiweiß 90 g Zucker 1 El Zitron...

Haferkörner mit Sahne und verschiedenen Kräuter Haferkörner mit Sahne und verschiedenen Kräuter - z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Zitronenmelisse. Zutaten für 5 Portionen: 250 g Haferkörner 1/2 ltr Wasser 1 Zwiebel 1 ...

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten - Schmeckt auch lauwarm oder abgekühlt als Vorspeise. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Kichererbsen 600 ccm Wasser 2 Zweige frischer Rosmarin 400 g v...

Azukibohnen mit Kräutersauce Vegetarische Azukibohnen mit Kräutersauce - Keine deftige Kost, sondern feine Beilagen. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Azukibohnen 3/8 ltr Wasser 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1/8 ltr Weißwein, trocke...

Aprikosen mit Tofuschaum Aprikosen mit Tofuschaum - Für den Aprikosenlikör, können Sie auch ersatzweise naturtrüben Apfelsaft verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 750 g vollreife Aprikosen 1 El Wasser 1 El Aprikosenlikör...

Kastanienpürre mit Kirschwasser und Sahne Kastanienpürre mit Kirschwasser und Sahne - Diese Rezept ist eine Spezialität aus der Schweiz. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Eßkastanien (Maronen) 1/2 Tl Naturvanille 1 Prise frisch geriebenen ...

Mousse mit Carob und Tofu Mousse mit Carob und Tofu - Die Zubereitung entsprischt der Mousse au chocolat, nur die Zutaten sind der Vollwertkost ausgetauscht. Zutaten für 6 Portionen: 100 g Tofu 50 g Mascarpone 2 El Portwe...

Kerbel-Quark-Täschchen Vegetarische Kerbel - Quark - Täschchen - Kerbeltäschchen können am nächsten Tag auch kalt serviert werden.

Sauermilch-Graupen-Suppe Vegetarische Sauermilch - Graupen - Suppe - Es handelt sich um eine kalte Sommersuppe für den in Lettland erstaunlich warmen Sommer. Zutaten für 6 Portionen: 450 g Wiesenchampignons 50 ml Pflanze...

Vegetarisches Chicoree - Porree - Gemüse Vegetarisches Chicoree - Porree - Gemüse - Der Chicoree enthält - wie alle Zichoriensorten - Bitterstoffe. Deshalb sollte man den Chicoree - Kolben keilförmig aushöhlen. Zutaten: 4 Kolben Chicore...

Sellerieauflauf mit Zucchini und Möhren Vegetarischer Sellerieauflauf mit Zucchini und Möhren - Zu diesem Gericht können Sie in gehackter Petersilie und Butter geschwenkte Pellkartoffeln reichen. Zutaten: 1 Sellerieknolle (ca. 600 g) Sa...

Vegetarische Endivienrouladen mit Reisfüllung Endivienrouladen mit Reisfüllung; eine vegetarische Alternative. Zutaten: 250 g Langkornreis Salz 1 Kopf Endiviensalat 2 Zwiebeln 125 g Champignons 2 El Öl weißer Pfeffer aus der Mühle 1/4 ltr Gem...