Salatgurken-Raita Salatgurken - Raita - Man könnte Gurken - Raita für die fernöstliche Antwort auf Zaziki halten, aber die Mischung ist feiner. Zutaten für 4 Portionen: 1 Salatgurke 200 g Schmand 200 g Joghurt 4 E...

Auberginen-Reistopf mit schwarzen Oliven Vegetarischer Auberginen - Reistopf mit schwarzen Oliven - Das Gerischt kann kalt und warm serviert werden. Zutaten: 1 kg Auberginen 1/4 ltr Öl zum Braten 500 g grüne Paprikaschoten 500 g Gemüsezw...

Pasta mit Broccoli und Karotten Makkaroni mit Broccoli und Karotten - Knoblauch gegen zu hohen Blutdruck, gegen Bakterien, gegen Herzinfakt, für's Wohlbefinden...

Chillis in Maismehl Chillis in Maismehl - Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn ein Brotwürfel darin in 15 Sekunden goldbraun wird. Ein wirklich scharfer Klassiker für jede Veggi-Party! Zutaten: 650 g milde, ganz...

Tortellini Gratin mit Chinakohl Vegetarischer Tortellini Gratin mit Chinakohl - Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie die Tortellini natürlich auch selbst fertigen. Ganz einfach und schnell. Zutaten: 400 g Tortellini Salz 500 g ...

Knoblauch-Creme mit Austernpilze Vegetarische Erbsen - Knoblauch - Creme mit Austernpilze - Ein Hauch Knoblauch in der Schüssel versteckt, das Ganze zum Leben erweckt. Zutaten für 4 Portionen: 1 ltr Gemüsebrühe 6 Knoblauchzehen 2...

Tofusalat mit Zuckerschoten und Rotkohl Vegetarischer Tofusalat mit Zuckerschoten und Rotkohl - Der natürliche Geschmack der Nahrung muss zur Geltung kommen und darf nicht von schweren Saucen überdeckt werden...

Gurkengemüse mit Tomaten Gurkengemüse mit Tomaten - Wie verschiedene Küchenkräuter, so darf auch Dill nicht mitgekocht werden. Zutaten für 4 Personen: 1 große Salatgurke 4 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Bund Dill 3 El Butter 1 Be...

Kartoffelhörnchen mit Marmelade Kartoffelhörnchen mit Marmelade - Die Kartoffeln sollten bereits morgens gekocht werden, damit sie zum Zeitpunkt der Teigzubereitung genügend ausgekühlt sind. Zutaten für 4 Portionen: 160 g Kartof...

Feuer-Meerrettich-Eier Feuer - Meerrettich - Eier - Frischer Meerrettich ist ideal für Beizen und Marinaden. In diesem Gericht mariniert dieser wunderbar die eingemachten Eier. Zutaten für einen 4 Personen - Haushalt: ...

Champignon-Austernpilz Lasagne Vegetarische Champignon - Austernpilz - Lasagne - Lasagne wird für Aufläufe und natürlich für das gleichnamige Gericht verwendet. Zutaten bis 6 Personen: 400 g Austernpilze 400 g frische Champigno...

Kohlrabi mit grüner Haube Kohlrabi mit grüner Haube - Wenn Kohlrabi zu lange gelagert wird, ist er dann auch meistens holzig. Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Kohlrabi 3 El Margarine 2 Ecken Schmelzkäse 1 Bund Schnit...

Scharfe Rote Bete mit Emmentaler überbacken Scharfe Rote Bete mit Emmentaler überbacken - In der Regel wird Rote Bete als Sauerkonserve oder Salatzutat gegessen. Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgroße Rote - Bete - Knollen 3 El Margarine 2 Z...

Orangen-Basilikum-Sorbet Orangen - Basilikum Sorbet - Sie können das Sorbet vor dem Servieren noch mit etwas Basilikum bestreuen. Zutaten für 4 Personen: 1/2 ltr Orangensaft 2 Päckchen Basilikum (TK) Saft von 2 Zitronen

Eingelegte Feuergurken Eingelegte Feuergurken - Sauer macht nicht nur lustig, sondern schmeckt auch gut. Für einen 4 Personen - Haushalt: 3 kg Salatgurken 100 g Salz 3/4 ltr Weinessig 3/4 ltr Weißwein 3/4 ltr Wasser 1 B...

Fritierte Auberginen mit Knoblauchsauce Fritierte Auberginen mit Knoblauchsauce - Vor einigen Jahren waren sie noch ein recht exotisches Gemüse, heute findet man sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Zutaten für 4 Portionen: 3 große ...

Reissalat mit Avocado und Minze Vegetarischer Reissalat mit Avocado und Minze - Die im Handel angebotenen Avocado sind meist noch hart, können aber bedenkenlos gekauft werden. Sie reifen noch nach. Zutaten für 4 Portionen: 150 g...

Tofupflänzchen mit Rhabarber Vegetarische Tofupflänzchen mit Rhabarber - Rhabarber gehört zur Famile der Knöterichgewächse und zählt eigentlich zu den Gemüse- und nicht zu den Obstsorten. Zutaten für 2 Personen: 300 g Rhabarb...

Vegetarisches Selleriesouffle Vegetarisches Selleriesouffle - Zu diesem Gericht können Sie als Getränk Tomatensaft servieren. Zutaten für 4 Portionen: 1 Sellerieknolle (600 g) 2 ltr Wasser Salz 2 El Zitronensaft 1/8 ltr Sahne...

Vegetarische Krapfensuppe Vegetarische Krapfensuppe - Krapfen sind eine Art Maultaschen, ein kulinarisches Heilihtum eines jeden Schwaben. Zutaten für 4 Portionen: Nudelteig: 250 g Mehl 2 Eier 1/2 Tasse warmes Wasser Salz...

Kapuzinerkresse - Salat mit Schnittlauch Dressing Vegetarisher Kapuzinerkresse - Salat mit Schnittlauch Dressing - Kapuzinerkresse ist kein einheimisches Gewächs. Die Blätter schmecken rettichartig, pfeffrig. Zutaten für 4 Personen: 50 g frische...

Gemischte Pilzterrine Gemischte Pilzterrine - Alle Pilzsorten sind kalorienarm und trotzdem sehr sättigend. Zutaten für 8 Personen: 20 g getrocknete Morcheln 250 g Austernpilze 500 g Champignons 2 Zwiebeln 2 Möhren je...

Eingelegte süßsaure Bohnen Eingelegte süßsaure Bohnen - Auch zum Einlegen muß man Bohnen unbedingt kochen, weil die Frucht einen gigtigen Eiweißstoff enthält. Zutaten für 4 Personen: 1kg grüne Bohnen 250 g Zucker 1/4 ltr E...

Hirseauflauf mit Feigen Hirseauflauf mit Feigen - Sie können das fertige Souffle noch mit frischen Feigen garnieren. Zutaten für 4 Portionen: 1 ltr Milch 1 Prise Salz 3 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale einer Z...

Chicoreesalat mit Sonnenblumenkeimen Chicoreesalat mit Sonnenblumenkeimen - Ansetzen von Sonnenblumenkerne: ANSETZEN : geschälte Kerne spülen, max. 6 Stunden einweichen, bei 21 Grad keimen lassen, tägl. 2-3 mal spülen. ERNTE : Sprosse...

Radieschensalat mit Mungobohnenkeimen Radieschensalat mit Mungobohnenkeimen - Ansetzen von Mungobohnenkeime: Ansetzen: Mungobohnen spülen, über Nacht einweichen, abgießen, bei 21 Grad keimen lassen; TÄGL: 2-3mal spülen. Ernte: 1-2 cm lange Sprossen nach ca. 2 Tagen. Ergiebigkeit: 1 El Mungobohnen ist etwa 25 g und ergibt 6 El Sprossen, etwa 80 g. Geschmack: knackig frisch und süßlich...

Sensationelle Möhren-Tee-Suppe Vegetarische Möhren - Tee - Suppe - Mit dem Teeaufguss eine sehr ungewöhnliche Möhrensuppe. Sie werden erstaunt sein, wie gut sie schmeckt! Zutaten für 4 Personen: 2 El Früchtetraum - Tee 100 g Mö...

Frischkäse-Tarte mit Spinat Vegetarische Spinat-Frischkäse-Tarte - Die Tarteform sollte einen Durchmesser von 30 cm haben. Zutaten für 6 Personen: FÜR DEN TEIG : 220 g Roggenmehl 1 Eigelb 3 El Buttermilch Meersalz 100 g Butt...

Rote Bohnen mit Poree Rote Bohnen mit Poree - Je vielseitiger Sie essen, desto sicherer können Sie sein, dass alle wichtigen Nährstoffe enthalten sind. Dieses Rezept eignet sich als klassische Beilage oder auch als Einz...

Vegetarisches Tomaten-Tofu-Gratin Vegetarisches Tomaten - Tofu - Gratin - Tofu, die kulinarische Entdeckung. Bei uns wird er immer beliebter. Zutaten für 3 Personen: 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1/2 Bund Thymian 1/2 Bund Pete...

Buttermilchsülze mit Sommerfrüchten Buttermilchsülze mit Sommerfrüchten - Als Sommerfrüchte könnten Sie Pflaumen und Aprikosen nehmen. Zutaten für 4 Personen: 400 g frisch Früchte 500 g Buttermilch 8 Blatt weiße Gelantinen-Ersatz (z...

Zucchini mit Tofufüllung Zucchini mit Tofufüllung - Auf diese Art können Sie auch Fleischtomaten oder größere Pilzköpfe füllen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Tofu 1/2 unbehandelte Zitrone 1 Bund frischer Thymian 1-2 Knobl...

Kartoffelquiche mit Räuchertofu Kartoffelquiche mit Räuchertofu - Die Springform sollte einen Durchmesser von 28 cm haben. Zutaten bis 6 Personen: 250 g Weizenvollkornmehl Salz 125 g Butter 2 El Joghurt 300 g mehligkochende Kar...

Grünkernsuppe mit Tomaten und Tofustreifen Vegetarische Grünkernsuppe mit Tomaten und Tofustreifen - Grünkernsuppe ist ein typisch westfälisches Gericht. Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 El kaltgepreßtes Maiskeimöl 100...

Bulgursuppe mit Gemüse und Tofu Vegetarische Bulgursuppe mit Gemüse und Tofu - Bulgur bekommen Sie in Naturkostläden und türkischen Geschäften. Zutaten für 4 Personen: 150 g Tofu 2 El Sojasauce 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 El ...

Vegetarisches Möhren-Brokkoli-Ragout Vegetarisches Möhren - Brokkoli - Ragout - Brokkoli sollte unbedingt eine dunkelgrüne Farbe haben und schmeckt am besten kurz blanchiert. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bund junge Möhren 800 g Brokkol...

Grüne Tortellini mit vier Käsesorten Grüne Tortellini mit vier Käsesorten - Noch sahniger schmeckt die Sauce, wenn Sie zusätzlich 50g vollreifen, kleigeschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g grüne Tortelli...

Käsecannelloni mit Broccoli Vegetarische Käsecannelloni mit Broccoli - Cannelloni kann man bereits gebrauchsfertig kaufen, sie müssen nicht vorgekocht werden. Zutaten für 4 Personen: 150 g Mozzarella 100 g Gorgonzola 100 g ...

Tofu-Nuß-Thymian-Creme Tofu - Nuß - Thymian - Creme - Tofu selbst herzustellen ist reichlich mühselig. Die eigene Herstellung zahlt sich nur dann aus, wenn man eine billige Einkaufsquelle für Sojamilch hat. Diese Creme h...

Makkaroni mit überbackenen Blumenkohl Makkaroni mit überbackenen Blumenkohl - Die länglichen, dicken Röhrennudeln schmecken auch in reichhaltigen Saucen sehr fein. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Blumenkohl Salz 5 El Butter 5 El Mehl 1/...

Mangold-Tomatensuppe mit Tofu Mangold - Tomaten - Suppe mit Tofu - Gefriergetrockneter Tofu wird bei Zimmertemperatur aufbewahrt und mit kochendem Wasser in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt...

Kräutersuppe mit Fadennudeln Vegetarische Kräutersuppe mit Fadennudeln - Als Kräuterbund würde ich Petersilie, Schnittlauch und Dill nehmen. Zutaten für 4 Personen: 150 g Fadennudeln 2 Bund gemischte Kräuter 1 Schalotte 1-2 ...

Vegetarische Auberginenlasagne Vegetarische Auberginenlasagne - Um die ursprüngliche Herkunft der Nudel ranken sich verschiedene Legenden. Tatsache ist, dass Teigwaren zu den ältesten Grundnahrungsmittel der Menschheit gehören...

Vegetarische Grünkern-Kartoffelsuppe Vegetarische Grünkern - Kartoffel - Suppe - Wer abnehmen oder sein Gewicht halten will, der muß in unserem fettreichen Schlaraffenland seinen Blick für Fettkalorien schärfen. Zutaten für 4 Portion...

Vegetarisches Tofu-Radicchio-Gemüse Vegetarisches Tofu - Radicchio - Gemüse - Gefriergetrockneter Tofu wird bei Zimmertemperatur aufbewahrt und mit kochendem Wasser in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt. Zutaten für 2 Persone...

Nudelauflauf mit Bananen und Rosinen Vegetarischer Nudelauflauf mit Bananen und Rosinen - Dieser Auflauf schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag. Zutaten für 4 Portionen: 4 ltr Wasser 4 Gewürznelken 2 El Öl Salz 150 g Vollkornnudeln...

Asiatische fruchtige Nudelpfanne Asiatische fruchtige Nudelpfanne - Die asiatischen Zutaten bekommen Sie im Asia - Lädchen. Zutaten für 2 Portionen: 100 g breite Reisbandnudeln je 5g Shiitake- und Wolkenohrpilze 30 g Ginkgonüss...

Vegetarische Sesamtartes mit Feta Sesamtartes mit Feta - Leckere Appetithappen für die Party. Zutaten für ca. 30 Stück: 300 g Tomaten 200 g Feta 75 g schwarze Oliven, entsteint und gewürfelt 1 Tl frischer Thymian, fein gehackt 2 ...

Vegetarische Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu - Statt den geräucherten Tofu, können Sie selbstverständlich auch andere Einlagen verwenden. Zutaten: 500 g Blumenkohl 500 g Romanesco 2 Zwiebeln 1 El Butter 3/4 lt...

Flockenmüsli mit frischer Mango Flockenmüsli mit frischer Mango - Zu diesem Müsli am besten Knäckebrot servieren. Zutaten für 4 Portionen: 8 El Haferflocken 2 El Rosinen 250 g Dickmilch 1 Apfel 1 Mangofrucht 1 Tl Honig Mark eine...