Kartoffelbällchen mit Curry Vegetarische Kartoffelbällchen mit Curry - Sie können das Ganze noch mit einigen Kräuterzweigen ausgarnieren. Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln Salzwasser 100 g Mehl 2 Eier Salz weißer Pfef...

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Schafskäse Vegetarischer Gemüseauflauf mit Schafskäse - Bal Paese ist der Markenname eines halfesten, milden Käse aus Italien. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE SAUCE : 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 40 g Butter 4...

Gemüserösti mit Zwiebelsauce Vegetarischer Gemüserösti mit Zwiebelsauce - Vor dem Servieren können Sie noch jeden Teller mit Tomatenecken und Salatblättern garnieren. Zutaten für 4 Personen: 500 g Süßkartoffeln 2 Karotten 200...

Wirsingeintopf mit Parmesan und Gnocchi Vegetarischer Wirsingeintopf mit Parmesan - Gnocchi - Gnocchis sind spezielle Teigwaren aus Kartoffeln und anderen Zutaten. Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln Salzwasser 1 Eigelb 50 g Mehl 5...

Beerengrütze mit Kefir Beerengrütze mit Kefir - Das Ganze können Sie mit frischen Früchten garieren, wie z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren. Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Beeren 125 ml Orangenlikör 125 ...

Kartoffelstrudel mit Rosinen Kartoffelstrudel mit Rosinen - Wenn Sie noch keinen Kartoffelstrudel kennen, sollten Sie ihn möglichst bald einmal probieren. Zutaten für 4 Personen: FÜR DEN TEIG : 300 g Mehl 1 Ei 1 Prise salz 1 ...

Vegetarische Hirse-Bratlinge mit Wirsing Hirseklöße mit Wirsing - Wenn Sie anstatt Wirsing jungen Spitzkohl nehmen, verringert sich die Garzeit um 10-15 Minuten. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Butter 250 g Magerquark 3 Eier 1 Eigelb 150...

Maiskolben mit Bohnenpüree Maiskolben mit Bohnenpüree - Der meiste Mais, der weltweit geerntet wird, ist übrigens der der Feld- oder Körnermais. Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose rote Bohnen (EW ca. 500 g) 6 El Olivenöl 1 El...

Gefüllte Zwiebeln mit Tomatensauce Gefüllte Zwiebeln mit Tomatensauce - Gemieden werden in der Vollkost Zucker und alle Produkte, die Zucker enthalten, wie z. B. Backwaren, gesüßte Säfte und Obstkonserven. Zutaten für 4 Portionen:...

Roggennudeln in Morchel-Champignonrahm Vegetarische Roggennudeln in Morchel - Champignonrahm - Gruyere beseichnet einen schweizer Hartkäse. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Roggenmehl 2 Eier 2 Eigelb 3 El Olivenöl Meersalz 20 g Morcheln ...

Schmorgurken mit Bohnenfüllung Vegetarische Schmorgurken mit Bohnenfüllung - Sie können anstatt Schmorgurken auch Salatgurken verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g weiße Bohnen Vollmeersalz 150 g Zwiebeln 40 g Butterschm...

Haselnußtarte mit Oliven und Zucchini Haselnußtarte mit Oliven und Zucchini - Die Tarteform sollte 28 cm Durchmesser haben. Zutaten für 6 Portionen: 250 g Haselnüsse 150 g Weizenschrot, fein 5 Eigelb 150 g Butter Vollmeersalz 1 Tl Ho...

Linsensprossensalat mit Frischkäsesauce Linsensprossensalat mit Frischkäsesauce - Für diesen Salat empfehle ich rote Zwiebeln, weil sie mild im Geschmack sind. Zutaten für 6 Portionen: 1 Fenchelknolle (150 g) 2 El Zitronensaft 2 rote Z...

Vegetarischer Grünkohlauflauf mit Mandelkruste Grünkohlauflauf mit Mandelkruste - Um den Grünkohl zu verarbeiten, sollte er den ersten Frost mitgenommen haben. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Zwiebeln 40 g Butterschmalz 1,5 kg Grünkohl Vollmee...

Vegetarisches Linsen-Kokos-Curry Vegetarisches Linsen - Kokos - Curry - das saftige, fruchtige Fruchtfleisch der Kokosnuß, kann man gerieben oder geraspelt für Süßspeisen, vegetarische Gerichte, Suppen und Gebäckverwenden. Zutat...

Curry-Gemüsesuppe mit Gerste Curry - Gemüsesuppe mit Gerste - Weil wir älter werden, brauchen wir eine Ernährung, die uns bis ins hohe Alter gesund erhält. Zutaten für 4-6 Portionen: 150 g Sprießkorngerste 1 3/4 ltr Gemüsebrü...

Mandel-Früchtebrot Mandel - Früchtebrot - Die Kastenform sollte 24 cm lang sein. Zutaten für etwa 20 Scheiben: 175 g Mandeln 200 g Pflaumen, getrocknet 200 g Aprikosen, getrocknet 125 g Rosinen 125 g Korinthen 4 E...

Vegetarischer Sojasprossen-Borschtsch Sojasprossen - Borschtsch - Sojasprossen : Kalorienarm, reich an Eiweiß und Vitaminen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Buchweizen 100 g Zwiebeln 250 g rote Bete 150 g Sellerie 80 g Butter 1/2 Tl Kü...

Sojasprossengemüse mit Senfsauce Sojasprossengemüse mit Senfsauce - Eine Tasse Bohnenkerne ergeben fünf Tassen Keime. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Zwiebeln 40 g Butter 1-2 Knoblauchzehen Vollmeersalz 250 g Möhren 1 Tl Honig 1/4...

Vegetarische Weizenschrot-Gnocchi Vegetarische Weizenschrot - Gnocchi - Gnocchi ist das italienische Wort für Nocken. Zutaten für 4 Portionen: 1/4 ltr Gemüsebrühe 1/8 ltr Milch Salz Muskatnuß, frisch gerieben 60 g Butter 200 g W...

Vegetarisches Auberginen-Pilz-Gemüse Auberginen - Pilz - Gemüse - Essen ist ein Stück Lebensfreude, ein außerordentlich wichtiges dazu. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Gemüsezwiebeln 3 Knoblauchzehen 300 g Auberginen 2 El Öl Salz 1 P...

Vegetarische Mangoldrouladen mit Reis-Pilz-Füllung Vegetarische Mangoldrouladen mit Reis - Pilz - Füllung - Sie können natürlich für die Füllung auch Pilze Ihrer Wahl nehmen. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Naturreis 625 ccm Gemüsebrühe 8 große Man...

Artischocken mit Buchweizenfüllung Vegetarische Artischocken mit Buchweizenfüllung - Oberstes Gebot: Buchweizen nie zu lange garen, dann schmeckt er pappig. Zutaten für 6 Portionen: Vollmeersalz 2 Zitronen 6 Artischocken 30 g Butt...

Vegetarische Champignonterrine Vegetarische Champignonterrine - Diese Terrine schmeckt kalt und warm.Wenn Sie sie stürzen und kalt essen möchten, sollten Sie die Form mit Pergamentpapier auslegen. Zutaten für 4 - 6 Personen: 10...

Grünkernbraten mit Blumenkohl Vegetarische Grünkernbraten mit Blumenkohl - Die Grünkernmasse können Sie auch sehr gut als Füllung für Gemüse verwenden...

Vegane Hafer-Frikadellen auf Zwiebel-Apfelgemüse Vegetarische Haferklößchen auf Zwiebel - Apfelgemüse - Hafer in saftiger, süßer Umgebung. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Zwiebeln 60 g Butter 1/2 Tasse Weißwein 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe 1 Tl f...

Vegetarischer Kartoffel-Käseauflauf Vegetarischer Kartoffel - Käseauflauf - Zu diesem Auflauf paßt ganz gut Joghurtsauce mit Kräutern. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg mehlig, festkochende Kartoffeln 1/4 ltr warme Milch 3 Eigelbe 5...

Kartoffel-Zucchini-Pilzauflauf Vegetarischer Kartoffel - Zucchini - Pilzauflauf - In der Vollwertküche werden Kartoffeln möglichst mit der Schale gegart. Zutaten für 4 Personen: 500 g mehlig festkochende Kartoffeln 700 g Zucchi...

Grüne Sahnenudeln mit Broccoli Grüne Sahnenudeln mit Broccoli - Ganz edel wird dieser Gratin, wenn Sie getrocknete Morcheln, nach Vorschrift eingeweicht und gründlich gewaschen, in die Sahnesauce geben. Zutaten für 4 Personen: ...

Gratinierte Roggenklößchen Gratinierte Roggenklößchen - Ganz fix geht es, wenn Sie die Klößchen in eine Pfanne setzen, den Käse darüberstreuen und bei geschlossenem Deckel zerlaufen lassen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Ro...

Gratinierte Knoblauchnudeln Gratinierte Knoblauchnudeln - Dieses Gericht ist etwas für Knoblauchfans und solche, die es werden wollen. Zutaten für 4 Personen: 250 g Vollkornnudeln Kräutersalz 1 El Pflanzenöl 1/4 ltr Gemüsebr...

Gratinierte Käsenudeln mit Safran Gratinierte Käsenudeln mit Safran - Dieses kleine Gericht paßt auch sehr gut in kleineren Portionen als Zwischengericht in einem Menü. Zutaten für 4 Personen: 50 g Butter 40 g Weizenmehl 1/2 ltr M...

Gratinierte Champignonköpfe Gratinierte Champignonköpfe - Dieses Gericht können Sie auch in kleinen, flachen feuerfesten Portionsförmchen zubereiten. Zutaten für 4 Personen: 12 mittelgroße Champignons (braune) 2 El Olivenöl ...

Kleine Torteletts mit Gemüse und Käse Kleine Torteletts mit Gemüse und Käse - Als weitere Beläge eignen sich zum Beispiel angebratene Champignons oder Auberginenwürfel, mit Sahne oder Käse oder aber auch nur Käse mit Sahne verrührt. Z...

Überbackene Buchweizenküchlein Überbackene Buchweizenküchlein - Diese überbackenen Küchlein können Sie sehr gut als kleinen Imbiß bei einer Einladung servieren. Zutaten für 4 Personen: 250 g Buchweizen 1/2 ltr Wasser 2 Tl Tomat...

Vegetarischer Nudelgratin mit Steinpilzen Nudelgratin mit Steinpilzen vegetarisch - Sie können die Oberfläche vom Gratin mit einem Löffel eindrücken, damit sich die Flüssigkeit gut verteilt. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE NUDELPLATTEN ...

Brandteig-Käsering Brandteig - Käsering - Dieses Gericht paßt als Hauptgericht nach oder zu einem großen Salatteller. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1/4 ltr Wasser Salz 65 g Butter 150 g Weizenmehl 3 Eier 150 g würzige...

Gratinierte Stachelbeeren Gratinierte Stachelbeeren - Rhabarbermischung - Für diesen Gratin können Sie auch andere Früchte der Jahreszeit verwenden. Zutaten für 4-6 Personen: 200 g Stachelbeeren 150 g Rhabarber 100 g Honig...

Grünkernklößchen mit Honigsahne Grünkernklößchen mit Honigsahne - Zu diesen Klößchen reicht man am besten Kirsch- oder Pflaumenkompott. Zutaten für 4 Portionen: 1/4 ltr Milch 70 g Butter Salz 1/4 Tl Zimt 150 g Grünkernschrot 2 E...

Fenchel mit Kräutern und Käse Vegetarischer Fenchel mit Kräutern und Käse - Sie können für dieses Rezept auch 6 kleine Fenchelknollen nehmen. Zutaten für 3 Portionen: 3 große Fenchelknollen Salz 1 Zitrone 4 Scheiben Weißbrot o...

Fenchel mit Mozzarella überbacken Leckerer Fenchel mit Mozzarella überbacken - Dieses Rezept ist vegetarische Kost vom Feinsten. Zutaten: 4 Fenchelknollen a 250 g Salz Saft einer halben Zitrone 2 Zwiebeln 2 El Olivenöl 400 g Toma...

Gratinierter Tofu mit Zuckerschoten in Safransauce Gratinierter Tofu mit Zuckerschoten in Safransauce - Zu diesem vegetarischen Gericht können Sie einfache Salzkartoffeln reichen. Zutaten für 3 Personen: 250 g Zuckerschoten Salz 2 Bund Frühlingszw...

Frittierte Kartoffeln in Tomatensauce Frittierte Kartoffeln in Tomatensauce - Als Kartoffelsorte kann ich Sieglinde oder Hansa empfehlen. Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln Öl zum Frittieren 500 g vollreife Roma - Tomaten 2 El Oliv...

Wirsingpudding mit Hirse und Tomaten Vegetarische Wirsingpudding mit Hirse und Tomaten - Die Puddingform sollte ein Inhalt von 1 3/4 Liter haben. Zutaten für 4 - 6 Personen: 200 g Hirse 800 ml klare Gemüsebrühe 50 g Margarine 2 Eige...

Blumenkohlpudding Blumenkohlpudding mit Kresse - Käse - Rahm - Die Brunnenkresse schmeckt sehr aromatisch und leicht rettichartig. Die Gartenkresse ist weniger aromatisch, doch schärfer. Zutaten: 100 g Margarine 12...

Vegetarischer Kartoffelgratin mit Ziegenkäse Vegetarischer Kartoffel - Gratin mit Ziegenkäse - Ein schnell zubereitetes Gericht und kann als üppiges Hauptgericht serviert werden. Zutaten: 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen ...

Champignonsuppe mit Erbsen Vegetarische Champignonsuppe mit Erbsen - Sie können diese Suppe auch mit anderer Pilzsorte zubereiten. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Champignons 2 El Öl 150 g frische Palerbsen 1 Ltr Gemüsebrühe...

Süß-saure Gemüsesuppe mit Chinamorcheln Süß - saure Gemüsesuppe mit Chinamorcheln - Welches Gemüse Sie nehmen bleibt Ihnen überlassen z. B. Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Fenchel, Kohlrabi usw.. Zutaten für 4 Portionen 50 g gtrocknete...

Vegetarische Bratkürbissuppe Vegetarische Bratkürbissuppe - Butternuss- oder Hokkaido - Kürbisse sind besonders gut für Suppen geeignet. Zutaten für 6 Personen: 1,25 kg Kürbis, in Stücke geschnitten 2 El Olivenöl 1 Zwiebel ...

Vegetarische Stiltonkäsesuppe Vegetarische Stiltonkäsesuppe - Die Brotfladenecken können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden und in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden. Zutaten für 4-6 Personen: 2 große dünne...