Mascarponecreme mit Amaretti
Mascarponecreme mit Amaretti Mascarponecreme mit Amaretti lassen einen Sorgen vergessen, wie so manches italienische Dessert. Zutaten: 100 g Amaretti (Mandelmakronen) 3 EL Amaretto 4 Eier 50 g Zu...
Möhren in Marsalasauce
Möhren in Marsalasauce Möhren in Marsalasauce schmecken wie ein Sizilienurlaub. Zutaten: 600 g Möhren 2 EL Butter 1/8 Liter trockener Marsala Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 1 TL Zitronensaft Z...
Kressesuppe
Kressesuppe Kressesuppe. Kressesuppe ist heiß aber auch kalt zu genießen.Je nach Jahrsezeit. Zutaten 1 Bund Brunnenkresse 1 Zwiebel 750g Kartoffeln 3-4 El Creme double 1 L Gemüsebrühe 15g Butter S...
Kartoffelroulade
Kartoffelroulade, vegetarisch Kartoffelroulade, oder Erdäpfelroulade, wie diese leckere Speise im Heimatland Österreich genannt wird, ist schnell zubereitet. Zutaten: 250 g Kartoffeln 100 g Mehl ...
Gemüsekuchen mit Champignon & Oliven
Gemüsekuchen mit Champignon und Oliven Champignon-Oliven Kuchen.Champignon-Oliven Kuchen kommt gut an bei Gästen. Dazu ein leckeres Glas trockenen Rotwein. Zutaten 175g Champignons 4 Eier 250g Ol...
Vegetarisches Chili con Carne
Vegetarisches Chili con Carne Vegetarisches Chili con Carne. Vegetarische Chili con Carne: Eine gute Alternative zum originalen Chili. Als Fleischersatz können sogenannte Soja Flocken verwendet we...
Spargelsuppe
Spargelsuppe Eine selbstgemachte, vegetarische Spargelsuppe. Die Spargelsuppe gehört zu den klassischen Suppen und ist nicht wegzudenken. Zutaten 750g Spargel 150g Kaffeesahne 2 Zwiebeln 1 1/2 L G...
Rote Bete Suppe
Rote Bete Suppe Rote Bete Suppe.Rote Bete Suppe ist eine gAlternative zu den konventionellen Suppen. Zutaten 500g Rote Bete, gekocht 1 Zwiebel 250g Kartoffeln 1 El Zitronensaft 1 1/4 L Gemüsebrüh...
Kichererbsen-Maissuppe
Kichererbsen-Maissuppe Kichererbsen-Maissuppe.Bei der Kichererbsen-Maissuppe müsst ihr die Quellzeit der Erbsen mit einberechnen.Aber das ist kein Grund sie nicht mal nachzukochen. Zutaten 250g Ki...
Gefüllte Avocado
Gefüllte Avocado Gefüllte Avocado Rezept. Gefüllte Avocado ist ein Gericht womit ihr eure Gäste beeindrucken könnt.Sehr lecker und schnell zubereitet. Zutaten 2 Avocados, groß 1 Zwiebel 100g Para...
Himbeersuppe
Himbeersuppe Himbeersuppe. Die Himbeersuppe wird Kalt genossen und ist eine perfekte Sommersuppe. Zutaten 750g Himbeeren 3 El Portwein 100g Zucker 3 El Orangensaft 6 Tl Stärkemehl Zubereitung: 1....
Gefüllte Zuccini
Gefüllte Zuccini Gefüllte Zuccini. Zuccini gefüllt mit Polenta lässt es leicht auf Fleisch verzichten. Zutaten: 2 Zuccini 100g Polenta 50g Stangensellerie 50g Pecorino, gerieben 150g Karotten 600...
Vegetarische Nusskugeln
Vegetarische Nusskugeln Vegetarische Nusskugeln. Zu den Vegetarischen Nusskugeln passt ein frischer Salat. Zutaten 100g Nüsse nach Wahl 50g Cheddar, gerieben 1 Zwiebel 1 Eigelb 50g Vollweizen Brot...
Käse Salbeisuppe
Käse-Salbeisuppe Käse Salbeisuppe. Vegetarier haben den Mut ausgefallenen Rezepte auszuprobieren. Zutaten 75g Cruyere, gerieben 2 Salbeiblätter, frisch 2 Eigelb 200g Tomaten 100g Doppelrahm 2 El M...
Nussbraten
Nussbraten, vegetarisch Nussbraten. Nussbraten habe ich bei veganen Freunden das erstemal probiert und bin total begeistert. Zutaten 100g Cashewnüsse 2 Zwiebeln 100g Haselnüsse 50g Butter 100g Sem...
Rucolasuppe
Rucolasuppe Rucolasuppe. Rucolasuppe ist eine super Vorspeise für Vegetarier.Leicht und ausgefallen. Zutaten für die Rucolasuppe 200g Rucola 70g Schalotten 1/4 L Sahne 30 g Butter 1/2 l Gemüsebrüh...
Meerrettichsuppe
Meerrettichsuppe Meerrettichsuppe. Meerrettichsuppe ist ein Muss auf jedem vegetarischen Speiseplan. Ich liebe Meerretich, deswegen empehle ich euch diese Suppe zu versuchen. Zutaten 1 Stück Meer...
Safran Kräutersuppe
Schmackhafte Safran-Kräutersuppe Safran-Kräutersuppe.Um die Safran-Kräutersuppe herzustellen braucht ihr nur eine halbe Stunde.Die Menge ist auf 4 Persionen gerechnet. Zutaten 1 Schalotte 2 Eigelb...
Spinat- Gorgonzola Risotto
Spinat- Gorgonzola Risotto Spinat-Gorgonzola Risotto.Spinat-Gorgonzola Risotto sollte nur mit frischen Zutaten gekocht werden, um ein wirklich gutes Ergebnis zu erziehlen. Zutaten 400g Risottoreis...
Hirsefrikadellen
Vegetarische Hirsefrikadellen Ideal um vegetarische Burger zu kreieren sind Hirsefrikadellen. Aber auch pur mit einem Dip schmecken Hirsefrikadellen sehr lecker. Zutaten: 100 g Hirse 2 Eier 3 EL ...
Fenchelauflauf
Fenchelauflauf Fenchelauflauf. Dieses dominantes Wintergemüse wird hier mit Tomaten und Oliven zubereitet. Zutaten 1 kg Fenchel 80g Oliven, schwarz entkernt 300g Tomaten 40g Semmelbrösel 40g Scha...
Bienenstich
Bienenstich Ein Bienenstich muß nicht immer weh tun. Bienenstich kann auch hervorragend schmecken. Zutaten: 5 Eier 100 g Zucker 160 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g Mandelplättchen 100 g Butter 2 Pac...
Apfelwaffeln mit Nußsahne
Apfelwaffeln mit Nußsahne Apfelwaffeln mit Nußsahne sind zwar eine kleine Sünde, aber man kann die Kalorien danch bei einem schönen Spaziergang abbauen. Zutaten: Für die Waffeln: 1 unbehandelte Z...
Champagner-Risotto mit Spargel
Champagner-Risotto mit Spargel Mit Champagner-Risotto mit Spargel wird die italienische Küche etwas abgewandelt und dabei verfeinert. Zutaten: 500 g grüner Spargel Salz Zucker 3 EL Olivenöl 1 kle...
Penne mit scharfer Olivensoße
Penne mit scharfer Olivensoße Eines von unzähligen Pastagerichten sind Penne mit scharfer Olivensoße. Zutaten: 500 g Penne Salz 125 ml Olivenöl 1/2 TL gemahlener Ingwer 1 Messerspitze frisch geri...
Koriander-Walnuß-Sauce
Koriander-Walnuß-Sauce Koriander-Walnuß-Sauce ist eine schmackhafte Soße zu Pasta, kann aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und als Brotaufstrich verwendet werden. Zutaten: 1 EL Olivenöl...
Spaghetti al pesto
Spaghetti al pesto Pesto ist eine Spezialität aus Ligurien. Aber Spaghetti al pesto ist auch außerhalb Italiens sehr beliebt. Zutaten: 5 Bund großblättriges Basilikum (ca. 200 g) 4 Knoblauchzehen...
Auberginen-Tomaten-Auflauf
Auberginen-Tomaten-Auflauf Den Auberginen-Tomaten-Auflauf zu zubereiten dauert zwar etwas länger, aber es lohnt sich! Zutaten: 600 g Auberginen Salz 600 g reife, aber feste Fleischtomaten 7 EL Ol...
Linsensalat
Linsensalat Für Partys eignet sich Linsensalat hervorragend, da man ihn lange vorher zubereiten kann. Zutaten: 600 g Linsen 60 g Zwiebeln 6 EL Kürbiskernöl 3 EL Apfelessig Salz Pfeffer aus der Mü...
Vegetarische Gemüsesülze
Rein vegetarische Gemüsesülze Noch ist der Sommer nicht da, aber die Gemüsesülze bringt ihn uns schon ein bisschen näher. Zutaten: 50 g Kohlsprossen 50 g Karotten 50 g Kohlrabi 50 g Erbsen 50 g C...
