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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Vegetarischer Gemüseeintopf Spanischer vegetarischer Gemüseeintopf - In Sachen Qualität von frischem Gemüse lassen sich die spanischen Hausfrauen nichts vormachen. Dieser Eintopf enthält viel gesundes Gemüse. Wer will kann au...

Vollkornnocken mit Tofu Vollkornnocken mit Tofu - Beim Vollkornschrot werden die ganzen "vollen" Getreidekörner in der Mühle in Bruchstücke zum Vollkornschrot zerkleinert oder gemahlen. Zutaten für 4 Portionen: 1/2 ltr W...

Vegetarische Roulade Vegetarische Rotkohlrouladen mit Dinkel Vegetarische Rouladen mit Dinkel - Kochbegriff "blanchieren" : Kurzes Vorgaren von rohen Lebensmittel in siedendem Wasser, in Wasserdampf oder im heißen Fet...

Vegetarischer Auflauf mit Sauerkraut Vegetarischer Auflauf mit Buchweizen und Sauerkraut. In der Vollwerternährung sollten Sie die Lebensmittel abwechslungsreich auswählen. Dieses Ziel können Sie mit den Grundnahrungsmittel erreichen....

Gewürzte Pfirsiche mit Streusel Gewürzte Pfirsiche mit Streusel - Die Pfirsiche warm servieren und mit Schlagsahne oder Vanilleeis reichen - oder auch Beides. Zutaten für 6 Portionen: 1,5 kg reife, feste Pfirsiche 4 TL Zucker 1/...

Spargelrohkost mit Erdbeeren Spargelrohkost mit Erdbeeren - Da im Moment Spargel -und Erdbeerzeit ist, kommt dieses Rezept gerade richtig. Zutaten: 100 g Creme fraiche 2 EL Estragonessig 2 EL Traubenkernöl Saft von einer hal...

Paranußsuppe Pikante Paranußsuppe - Wegen der besonders harten Schale des Fruchtkerns, kommt sie oft geschält in den Handel. Vorteilhafter ist es allerdings die Nüsse ungeschält zu kaufen. Das Rezept ist sehr e...

Vegetarisches Frikassee mit Spargel Eierfrikassee mit Spargel - Als Beilage zu diesem Frikasse kannst Du Kräuterpüree und einen frischen Blattsalat reichen. Noch mehr Spargel Rezepte. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 30...

Kastaniensuppe Vegetarische Kastaniensuppe. Die Marone ist auch als Esskastanie bekannt. Sie können auch gekocht oder geröstet als Beilage verwendet werden. Zutaten für 6 Portionen: 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1...

Gebackene Orangenscheiben Gebackene Orangenscheiben - Eine außergewöhnliche, nicht alltägliche, sehr schmackhafte Nachspeise. Zu dieser Nachspeise eine heiße Vanillesauce reichen. Ein sehr leckeres Dessert. Zutaten: 90 g Z...

Grießsuppe mit Basilikum Grießsuppe mit Basilikum - Von den Kräutern bei der Zubereitung etwas aufheben, um die fertige Suppe damit zu garnieren. Zutaten: 40 g Butter oder Margarine 50 g Grieß 1 Zwiebel 1 ltr Gemüsebrühe...

Kartoffelsuppe vegetarisch Eine grüne vegetarische Kartoffelsuppe - Ein einfaches, schmackhaftes Rezept. Auch die Zubereitung der Suppe ist nicht so aufwendig. Zutaten: 750 g Kartoffeln 1 Zwiebel 40 g Margarine 2 Karotten 1...

Paprikasalat mit Cashewnüsse Paprikasalat mit Cashewnüsse - Zum guten Essen gehören Qualität und frische Zutaten. Gesundes Essen kann auch ein genußreiches Vergnügen sein. Zutaten: 220 g Langkornreis Salz 150 g Zwiebeln 1 grü...

Vegetarische Paprikacremesuppe Vegetarische Paprikacremesuppe - Wenn man sich die Arbeit machen möchte, kann man die Suppe auch noch mit pochierten Eiern servieren. Zutaten: 4 Scheiben Vollkorntoast 1-2 Knoblauchzehen 30 g Butt...

Spargel mit Hollandaise Spargel mit Morcheln und einer leckeren Hollandaise Sauce. Da wir uns im Moment in der Spargelzeit befinden, ist es ratsam einige neue Spargelrezepte aus zu probieren. Zutaten: 30 g Morcheln, getr...

Suppe mit Tofu und Gemüse Gemüse - Tofu - Suppe - Shoyu ist eine Sojasauce, die nach traditionellem Rezept ohne Zusätze aus Sojabohnen und Weizen hergestellt wird. Sie verstärkt den Eigengeschmack der Zutaten und verringert...

Kartoffelsalat, vegetarisch Kartoffelsalat mit Kichererbsen - TIP: Die Sesampaste ( aus dem Reformhaus) vor Gebrauch gut durchrühren, da sich das Fett als Ölschicht auf der Paste absetzt. Zutaten: 500 g Kartoffeln Salz 500 g...

Vegetarischer Gemüseeintopf türkischer Art Gemüseeintopf türkische Art - Den Bulghur ( Hartweizengrütze ) bekommt man in türkischen Läden, ebenso die kleinen hellgrünen Paprikaschoten. Zutaten: 220 g Bulghur 800 g kleine Kartoffeln 500 g A...

Spargelsuppe mit Kartoffeln Eine leckeres Spargel Rezept: Spargelsuppe mit Kartoffeln. Als Garnierung kann die Suppe mit Petersilie bestreut werden. Als Beigabe reicht man frisches Brot. Zutaten für 6 Portionen: 300 g Sparge...

Indonesischer Gemüsesalat Indonesischer Gemüsesalat - Statt der original verwendeten Spargelbohnen, kann ma diesen Salat auch mit anderen grünen Bohnensorten zubereiten. Zutaten: 220 g Spargelbohnen 100 g Spinat 300 g Weiß...

Tofufrikassee mit Hirse Vegetarisches Tofufrikassee mit Hirse - Hirse schmeckt sehr würzig. Sie gart von allen Getreidesorten am schnellsten und muß nicht vorgeweicht werden. Zutaten: 2 Zwiebeln 1 El Maiskeimöl 220 g Hir...

Vegetarische Lauchsuppe mit Linsen Lauchsuppe mit Linsen - Als Suppeneinlage können kleine, angebratene Tofuwürfel in die Suppe gegeben werden. Zutaten: 1 Bd Suppengrün 1 Zwiebel 1 EL kaltgepreßtes Sojaöl 120 g rote Linsen 750 ml G...

Vegetarische Artischockensuppe Vegetarische Artischockensuppe - Ist die Artischocke geputzt und gekocht, bleibt nicht mehr zum Verzehr übrig. Zutaten: 12 Artischocken mit Stiel Saft von einer unbehandelten Zitrone 1/2 Zitrone, ...

Bauernsalat mit Tofu Bauernsalat mit Tofu - Das Rezept ist für 6 Portionen gedacht und benötigt bei der Zubereitung etwas Zeit. Mit überwiegend pflanzlicher Kost, nimmt man weniger Stoffe auf, die ernährungsbedingte Kr...

Glasnudel Gemüseeintopf Glasnudel - Gemüseeintopf. Mungobohnenkeime sehen so ähnlich aus wie Sojasprossen. Frische Keime sind vitaminreich, knackig und haben ein leicht scharfes Aroma. Im Handel werden sie meist in Dosen ...

Bulgursalat Bulgursalat - Bulgur ( Hartweizen ), ist prblemlos in Naturkost- oder türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, sogar in unterschiedlichen Schrotgrößen. Zutaten: 100 g grob geschroteter Bulgur...

Spinatsalat mit Tofuscheiben Spinatsalat mit Tofuscheiben - Tofu ist eines der vielseitigsten Lebensmittel der Vollwertküche, den man kann ihn braten, schmoren, dünsten, oder auch als Einlage für Suppen und Eintöpfe verwenden....

Zuckerschotensuppe Zuckerschotensuppe - Cremesuppen lassen sich aus Gemüse und Kräutern zubereiten. Sie werden in Brühe gegart, oder auch in Fett gedünstet und mit Brühe aufgegossen und dann püriert. Zutaten für 6 P...

Vegetarisches Souffle mit Erbsen Erbsen - Souffle - Dies Gericht kann als Beilage, sowie als Hauptgericht gereicht werden Zutaten: 50 g Butter 40 g Mehl 1/2 ltr Milch Salz Pfeffer aus der Mühle Muskat zum würzen 2 Eigelb 450 g Er...

Spargelsouffle Eine sehr gutes Spargel Rezept ist das Spargelsouffle - Den geputzten und geschälten Spargel am besten vor dem Zubereiten in kaltes Wasser legen - so trocknet er nicht so leicht aus. Zutaten: 1 kg...

Vegetarischer Gurkeneintopf Ein Gurkeneintopf auf vegetarischer Basis - Gesundes Essen kann auch ein genußreiches Vergnügen sein. Gesunde Ernährung bestimmt die leichte Küche für den bewußt lebenden Genießer. Zutaten: 300 g ...

Spargelsalat mit Kräutersauce Spargelsalat mit Kräutersauce - Ein Salatrezept passend zur Spargelzeit. Man kann dieses Rezept auch mit grünen Spargel zubereiten. Zutaten: 500 g geschälter Spargel 1/4 ltr Wasser 30 g Butter Sal...

Kalte Spargelsuppe Kalte Spargelsuppe Die kalte Spargelsuppe eignet sich besonders an heißen Tagen, falls wir noch welche bekommen sollten1 - Da im Moment die Spargelzeit ist, kann man sie doch probieren. Zutaten: ...

Chicoreesalat mit Roggensprossen Chicoreesalat mit Roggensprossen Chicoreesalat mit Roggensprossen - Roggensprossen haben einen leicht süßlichen Geschmack. Eignen sich zu Obstsalaten, Suppen, oder Müsli. Zutaten: 500 g Chicorees...

Tofucreme mit Hirsesprossen Tofucreme mit Hirsesprossen Tofucreme mit Hirsesprossen - Hirsesprossen schmecken süßlich und eignen sich zum Überstreuen von Obstsalaten, Nachspeisen oder Müsli. Zutaten: 200 g Tofu Saft von 1 O...

Sautierter Tofu mit Gemüse Sautierter Tofu mit Gemüse - Sautieren ist eine besondere Art des Kurzbratens. Das zerkleinerte Gargut, brät in einer Pfanne bei starker Hitze und durch fortwährendes Schwenken des Geschirrs wird d...

Gemüsereis mit Kidneybohnen Gemüsereis mit Kidneybohnen - Wer sich die Mühe machen möchte, getrocknete Kidneybohnen zu verwenden, sollte sie am Vorabend einweichen. Zutaten: 60 g Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 500 g Tomaten 1 g...

Brokkoli mit Nudeln Rezept Brokkoli mit Nudeln - Im Süden Italiens wird Gemüse mit Pasta häufig zubereitet. Der Käse muß schon ein Schafskäse sein. Zutaten: 300 g Nudel ( Rigatoni) 90 g Zwiebeln 400 g Tomaten 2 EL Olivenöl ...

Fenchel-Orangen Salat Fenchel - Orangen Salat - Frischer Fenchel und saftig - süße Orangen ergeben eine ausgezeichnete Verbindung, unterstützt von dem feinen Anisaroma des Fenchels. Zutaten : 4 Orangen 120 g rote Zwieb...

Vegetarische Pilzfrikadellen mit Reis Pilzfrikadellen mit Reis - Das vegetarische Rezept ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes vegetarisches Gericht für 4 Portionen. Zutaten: 15 g Steinpilze, getrocknet 5 S...

Vollkornpizza Vollkornpizza benötigt eine längere Vorbereitungszeit. Das Einkochen der Sauce dauert beispielsweise ca. 60 Minuten. Diese Pizza ist sehr bekömmlich und eignet sich zur gesundheitsbewußten Vollwert...

Vegetarischer Rosenkohl-Gratin Vegetarischer Rosenkohl-Gratin Vegetarischer Gratin - Sprossen jeglicher Art sind sehr vitaminreich und werden in Reformhäuser angeboten. Zutaten: 800 g Rosenkohl 50 g Butter oder Margarine Meers...

Vegetarische Bouillon Kartoffeln Vegetarische Bouillon Kartoffeln Vegetarische Bouillon mit Kartoffeln - Senfsprossen sind sehr scharf, man verwendet sie als Würze oder in Mischungen. Zutaten: 1 kg Kartoffeln 60 g Butter oder Ma...

Gemüsebouillon mit Hirseklößchen Gemüsebouillon mit Hirseklößchen - Eine klare vegetarische Suppe mit lockeren Nocken als Einlage - ein leckerer Auftakt zu einem sehr geschmackvollen fleischlosen Menü. Als Hauptgang empfehlen wir:...

Frühlingsalat mit Buchweizen Frühlingsalat mit Buchweizen - Oberstes Gebot- Buchweizen nie zu lange garen, dann schmeckt er pappig. Dieser Salat ist ein gutes Rezept für den Beginn des Frühlings. Zutaten: 120 g Buchweizen, gan...

Vegetarischer Bohneneintopf mit Kidneybohnen Vegetarischer Kidneybohneneintopf Bohneneintopf mit Kidneybohnen- Es geht natürlich schneller, wenn man Kidneybohnen aus der Dose verwendet und den Bohnensud mit Gemüsebrühe ersetzt. Zutaten: 320...

Gefüllte Teigtaschen Gefüllte Teigtaschen Gefüllte Teigtaschen - Dies Rezept ergibt etwa 25 Teigtaschen , auch Empanadas genannt. Man kann diese Teigtaschen auch beliebig füllen. Zutaten: 550 g Mehl 200 g Margarine S...

Reis mit Kastanien Reis mit Kastanien. Die essbaren Früchte der Edelkastanie, auch als Maroni bekannt, sind unter Feinschmeckern sehr beliebt. Zutaten: 200 g gedörrte Kastanien 1 1/4 ltr Gemüsebrühe 300 g Reis 160 ...

Gefüllte Steckrübe Vegetarisch Gefüllte Steckrübe - Hier kann man mal wieder sehen, was aus der verkannten Steckrübe, für ein Gericht gezaubert wird. Alte Rezepte in einem ganz neuen Glanz. Zutaten: 1 Steckrübe ( et...

Vegetarisches Risotto mit Artischocken Artischocken - Risotto - Je frischer die Artischocken, desto delikater der feinbittere Geschmack. Derzeit lassen sich frische Artischoken auf dem Gemüsemarkt kaufen. Achten Sie darauf, dass dieser ...