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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Apfel-Carpaccio mit Avocado Apfel - Carpaccio mit Avocado - Von allen Früchten ist der Apfel die vermutlich älteste Kulturfrucht. Zutaten für 4 Portionen: 2 El Balsamessig 1 EL Honig 2 El Walnussöl 2 El Wasser 2 El Apfelsaft...

Verschiedene Gemüse in Kokosmilch Verschiedene Gemüse in Kokosmilch - Viele Zutaten und Gewürze bekommen Sie im Asia-Laden. Zutaten: 2 Zwiebeln 1 Paprika, rot 250 g grüne Bohnen 2 El Öl 1 Tl Sambal Oelek 3-4 Knoblauchzehen 2 Tl Sh...

Bananen-Joghurt-Brot Selbstgebackenes Bananen - Joghurt - Brot - Vor dem Aufschneiden sollten Sie das Brot ganz auskühlen lassen. Zutaten für ein 1 Kilo Brot: 1 Tl Trockenhefe 2 El warmes Wasser 2 Bananen 50 g Diätmar...

Tofusalat mit grünen Weintrauben Tofusalat mit grünen Weintrauben - Um Arbeit zu sparen, können Sie natürlich auch kernlose Weintrauben nehmen, die aber etwas teurer sind. Zutaten: 250 g gekräuterter Tofu 4 El Weißweinessig Salz ...

Okra in Currysauce Okra in Currysauce - Vor dem Servieren können Sie nach Geschmack noch gehobelte Kokosflocken darüberstreuen. Zutaten: 1 Zwiebel 1 kleine Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 60 g Erdnußkerne je 1 El Pete...

Zucchinisalat mit Schafskäse Vegetarischer Zucchinisalat mit Schafskäse - Als Beigabe können Sie Grahambrot mit Butter reichen. Zutaten: 250 g Zucchini 4 Tomaten 2 Paprikaschoten, grün 1 Zwiebel 10 Oliven 4 El Salatöl 1 Tl Es...

Weißer Bohnensalat mit Knoblauch Weiße Bohnensalat mit Knoblauch - Für die Chilischoten würde ich eine milde Sorte empfehlen. Zutaten für 4 Personen: 400 g dicke, weiße Bohnen Salz 4-5 Knoblauchzehen 4 rote Chilischoten 4 Frühlin...

Spaghetti mit getrockneten Tomaten Spaghetti mit getrockneten Tomaten - Versuchen Sie dieses Rezept mit der dünnen Spaghettisorte. Zutaten für 4 Personen: je 1/2 Bd Petersilie / Basilikum 2-3 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 6 El ...

Chicoreesalat mit verschiedenen Früchten Vegetarischer Chicoreesalat mit verschiedenen Früchten - Sie können , wenn Sie mögen, auch noch andere Früchte in den Chicoreesalat mischen. Zutaten: 400 g Chicoree 1 Apfel 1 Orange 1 Banane 60 g ...

Rohkost mit Mairüben und Karotten Mairüben - Karotten - Rohkost - Die Mairübe ist stark verwandt mit dem Teltower Rübchen. Zutaten: 400 g Mairüben 300 g Karotten je 1 El gehacktem Dill und Schnittlauch 2 El Salatöl 2 El Kräuteress...

Vegetarisches Fenchelgemüse Vegetarisches Fenchel - Apfel - Gemüse - Das Fenchelgrün können Sie fein hacken und über das Gemüse streuen. Zutaten: 600 g kleine Fenchelknollen 450 g Äpfel, säuerlich 4 Schalotten 4 El Distelöl ...

Spinatsalat mit Ziegenkäse Spinatsalat mit Ziegenkäse - Feinschmecker wissen die zarten, jungen Blätter im Spinatsalat zu schätzen. Zutaten: 250 g junger Spinat 80 g Pinienkerne, geröstet 1 Bd Basilikum Zitronensaft 8 El Ol...

Zwiebelsalat mit Orangen und Kapern Vegetarischer Zwiebelsalat mit Orangen und Kapern - Eine ungewöhnliche Zusammenstellung, aber raffiniert im Geschmack. Zutaten für 4 Personen : 4 kernlose Orangen 2 große, rote Zwiebeln Saft von e...

Vegetarische Suppe mit Paprika und Zucchini Paprika - Zucchini - Suppe - Die hell- bis dunkelgrünen Gemüsekürbisse sind am feinsten bei einer Länge von 15 cm und einem Gewicht von 150 bis 200 g. Zutaten: 1 große Zwiebel 2 El Olivenöl 2-3 Kn...

Arabische Zwiebelsuppe mit Pfefferminze Arabische Zwiebelsuppe mit Pfefferminze - Dazu können Sie Ihren Gästen frisches Stangenweißbrot reichen. Zutaten für 4 Personen: 8 Zwiebeln 2 Paprikaschoten, rot 4 Tomaten 1 Bd Pfefferminze 5 El Ö...

Gemüsezwiebeln mit Parmesan Parmesan - Gemüsezwiebeln Parmesan - Gemüsezwiebeln - Wußten Sie das jedes zweite Gericht, außer Süßspeisen, mit der Zwiebel gewürzt wird? Zutaten: 4 große Gemüsezwiebeln Salz 4 Eier 2 ...

Indische Auberginen in Senfsauce Indische Auberginen in Senfsauce - Da die indische Küche sehr scharf ist, zwischendurch probieren und vorsichtig mit den Gewürzen sein. Zutaten für 4 Personen: 400 g Auberginen Salz 2 El Kurkuma, ...

Erbsencurry mit Kartoffeln Vegetarisches Kartoffel - Erbsen - Curry - Ein indisches Rezept. Die Zutaten bekommen Sie in Asia-Läden. Zutaten: 750 g Kartoffeln 2 Tl schwarze Senfkörner 2 1/2 El Ghee 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchze...

Kartoffeln und Mohnnudeln Kartoffel - Mohn - Nudeln - Ein Rezept aus der berühmten, böhmischen Küche. Zutaten für 4 Personen: 600g Kartoffeln, mehlig Salz 150 g Mehl 1 Ei 80 g Butter 120 g Mohnsamen, gemahlen 2 El Puderzu...

Knoblauchknollen in der Folie Knoblauchknollen in der Folie - Ein Blitzrezept für vier Personen und zwischendurch. Knoblauch soll im Übrigen die Gesundheit schützen und Krebserkrankungen vorbeugen. Zutaten: 4 Knoblauchknollen ...

Linsenkeime mit Porree und Erdnußsauce Linsenkeime mit Porree und Erdnußsauce - Die feinen, abgezogenen Erbsenschoten sind auch unter dem Namen "Mange-tout" bekannt. Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl 220 g feine Erbsens...

Vegetarischer Auberginenkaviar Auberginen - Kaviar: zum Dippen mit Corn-Chips, Cräckern und geröstetem Brot reichen. Zutaten: 400 g Auberginen 2-3 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 1 Fleischtomate 5 El Olivenöl 1 El Weinessig 1 E...

Rosenkohl-Tomatensalat Vegetarischer Rosenkohl - Tomaten - Salat - Sie können über den Salat evtl. zurückgebliebene Sauce darüber gießen. Zutaten: 500 g Rosenkohl Salz 3 El Olivenöl 1 Tl Essig-Essenz 4 Tl Wasser Salz we...

Lauchsalat mit Zitronenvinaigrette Leckerer Lauchsalat mit Zitronenvinaigrette - Sie können ganz nach Ihrem Geschmack diesen Salat als Beilage kalt oder lauwarm servieren...

Tomaten-Buttermilch-Kaltschale Tomaten - Buttermilch - Kaltschale - Eine vegetarische und herzhafte Kaltschale, die auch in der kälteren Jahreszeit gut ankommt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Buttermilch 500 g Tomatenpüree (Pack...

Champignons in Whiskysauce Champignons in Whiskysauce - Diese Pilzgericht können Sie mit geröstetem Toast als Zwischengericht reichen. Zutaten für 2 Personen: 50 g Butter 230 g frische Champignons 4 El Whisky 15 g Ingwer, g...

Sellerie in Grapefruitsauce Sellerie in Grapefruitsauce - Dieses Rezept ist sehr schnell und leicht zu zaubern und trotzdem sehr schmackhaft. Zutaten für 2 Personen: 1 Sellerieknolle Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 15 g Bu...

Vegetarische Riesling-Käsesuppe Vegetarische Riesling - Käsesuppe - Sie können die Suppe noch mit gerösteten Weißbrotwürfel garnieren. Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Stange Lauch 30 g Butter oder Margarin...

Klare Möhrenessenz Klare Möhrenessenz mit Eierstich - Sie können auch versuchen den Eierstich in der Mikrowelle zuzubereiten. Aber dann bitte kein Metall, oder Alufolie benutzen. Zutaten für 4 Personen: 750 g Möhren...

Bananensalat mit Trauben Fruchtiger Bananensalat mit Trauben - Sie können auch halb blaue, halb grüne Weintrauben für diesen Salat verwenden. Zutaten: 150 g Langkornreis 3 Bananen 1 Apfel Zitronensaft 150 g blaue Weintrau...

Käse-Brokkoli-Suppe Vegetarische Käse - Brokkoli - Suppe - Streichfein bekommen Sie in jedem Reformhaus. Zutaten: 200 g Brokkoli Meersalz 40 g Butter 3 El Vollkornmehl 1/2 ltr Gemüsebrühe 125 g Streichfein mit Kräute...

Kürbissuppe mit Käse Vegetarische Kürbis - Käse - Suppe - Für das Auge können Sie noch einen Klacks Creme fraiche auf die Suppe geben. Zutaten: 1,5 kg Kürbis 1 Zwiebel 30 g Butterschmalz oder Margarine 750 ml Gemüsebr...

Brokkoli-Tomaten-Cocktail Vegetarischer Brokkoli - Tomaten - Cocktail: Zur Garnitur können Sie noch ein paar Brokkoliröschen verwenden. Zutaten: 250 g Brokkoli 3 Tomaten 125 g Camembert 1 Becher Creme fraiche 2 cl Pernod ...

Weinsuppe mit Käse Vegetarische Käse - Wein - Suppe - Bei Suppen sollte man sich auch nach der Jahreszeit richten. Zutaten: 1 Tomate 2 Scheiben Toast 80 g Margarine 1-2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 200 g Gouda, mittelal...

Vegetarische Suppe mit Tofu und Curry Vegetarische Suppe mit Tofu und Curry: Wenn Sie von dem Porree und Tofu etwas beiseite legen, können Sie kurz vor dem Servieren etwas über die Suppe streuen. Zutaten: 1 Zwiebel 1 Stange Porree 125...

Avocado-Cremesuppe mit Sekt Avocado - Cremesuppe mit Sekt - Die Carmel Avocado kommt hauptsächlich aus Israel und im Oktober die beste Zeit sie zu bekommen. Zutaten: 30 g Butter oder Margarine 40 g Mehl 3/4 ltr kräftige Gemü...

Türkischer Nuss-Honig-Auflauf Türkischer Nuss - Honig - Auflauf - Türkische Desserts oder Kuchen sind meist sehr süß, aber man kann sich darin verlieben.

Feine Reissuppe mit Erbsen Vegetarische Reissuppe mit Erbsen - Die Vorbereitungszeit beträgt bei diesem Gericht gerade mal 15 Minuten. Zutaten: 1 Zwiebel 60 g Reis 1 Bd Suppengrün 1 ltr Gemüsebrühe 1 El Margarine 150 g Erbs...

Exotischer Kiwi-Mangosalat Exotischer Kiwi - Mango - Salat - Sie können natürlich auch frische Himbeeren verwenden. Zutaten: 6 Kiwis 1 Mangofrucht 200 g Himbeeren ( TK ) 2 Passionsfrüchte 1 El Zucker Rezept: 1. Kiwis und M...

Glasierte Teltower Knoblauchrübchen Glasierte Teltower Knoblauchrübchen - Eine Knoblauchzwiebel hat etwa 12 Knoblauchzehen. Zutaten: 2 Knoblauchzwiebeln 450 g Teltower Rübchen 150 ml Wasser 60 g Butter 1 1/2 Tl Zucker Salz weißer Pf...

Kokosnuß-Ingwer-Chutney Kokosnuß - Ingwer - Chutney - Das Chutney muß innerhalb 3 Wochen verzehrt werden. Zutaten: 2 frische Kokosnüsse 1,3 cm frische Ingwerwurzel 2 grüne Chilischoten 1 El Kreuzkümmel 4 El frische Koria...

Blumenkohlsalat mit schwarzen Oliven Vegetarischer Blumenkohlsalat mit schwarzen Oliven - Sie können auch grüne Oliven, oder beide Sorten für den Salat verwenden. Zutaten: 130 g schwarze Oliven 1 Blumenkohl 1 große Zwiebel 4 El Oliv...

Apfel-Sellerie-Suppe Vegetarische Apfel - Sellerie - Suppe - Diese Suppe ist sehr gut für eine gesunde Ernährung geeignet. Zutaten: 30 g Margarine oder Butter 1 Zwiebel 3 Äpfel 1200 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz ...

Möhrenpuffer mit Mandeln und Parmesan Vegetarische Möhrenpuffer mit Mandeln und Parmesan - Zu den Puffer einen frischen, grünen Salat reichen. Zutaten: 500 g Möhren 100 g Mehl 3 Eier 150 g Creme fraiche 60 g Parmesan, frisch gerieben ...

Sorbet mit Äpfeln Brandy - Sorbet mit Äpfel - Sie können den Brandy durch entsprechend mehr Apfelsaft ersetzen. Zutaten: 570 ml Apfelsaft 60 g Zucker 50 g getrocknete Apfelflocken 120 g Sultaninen 140 ml Brandy 1 E...

Wirsingröllchen mit gemischter Pilzfüllung Wirsingröllchen mit gemischter Pilzfüllung Wirsingröllchen mit gemischter Pilzfüllung - Die Wahl der Pilze bleibt Ihnen überlassen, z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen......... Zutaten: 4 sc...

Gebackene Kürbisblüten Gebackene Kürbisblüten - Das gleiche Rezept können Sie auch mit Zucchiniblüten zubereiten. Zutaten: 24 Kürbisblüten 150 g Mehl 2 Eigelb 1/8 ltr Wasser 1/8 ltr Weißwein, trocken 2 El Olivenöl Salz ...

Spinat-Karotten-Souffle Vegetarisches Spinat-Karotten-Souffle - Die Souffleform sollte für mindestens 2 Liter Inhalt ausgelegt sein. Zutaten: 250 g Spinat 200 g Karotten 30 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 ltr Milch...

Vegetarische Sauerkraut-Spätzle Vegetarische Sauerkraut - Spätzle - Sie können natürlich auch fertig gekaufte Spätzle verwenden. Zutaten: 500 g Sauerkraut 3 El Margarine 500 g Mehl 3 Eier Salz 3/8 ltr Wasser 3 rote Zwiebeln Rez...

Kartoffel-Spinat-Klößchen Vegetarische Kartoffel - Spinat - Klößchen - Wenn Sie frischen Spinat verwenden, vorher kurz blanchieren. Zutaten: 350 g Kartoffeln 500 g Blattpinat (TK) 1 kleine Zwiebel 2 El Parmesan, gerieben M...