Fenchelpüree Vegetarisches Fenchelpüree - Ebenso kann man anhand dieses Rezeptes auch ein Sellerie -oder Möhrenpüree zubereiten. Dafür einfach die Hauptzutat austauschen...

Arme Ritter mit Tofu Vegane Arme Ritter mit Tofu. Ein damaliges "Arme -Leute -Essen" auf besondere Art zubereitet. Statt Honig kann ein veganer Honig-Ersatz nach Belieben verwendet werden...

Selbstgemachtes Kürbisbrot Kürbisbrot, ein selbstgemachtes Brot gelingt nach diesem Rezept sehr leicht und ist außerdem einmal etwas anderes...

Tofu Mayonnaise Tofu - Mayonnaise. Die Mengen für die Zutaten können je nach Festigkeit des Tofus variieren. Zutaten: 4 EL Zitronensaft Salz 1/2 TL Senf 1 TL veganer Honig 4 EL Öl, kaltgeschlagenes 400 g Tofu Re...

Kartoffelwindbeutel in Porreesauce Kartoffelwindbeutel in Porreesauce - Windbeutel, die von der normalen Art total abweichen. Zutaten: 450 g mehlige Kartoffeln 3 Eier 2 EL Sahne Salz Pfeffer aus der Mühle 2 Eiweiß etwas Olivenöl F...

Veganer Honig-Ersatz Honig-Ersatz aus Löwenzahn. In der veganen Küchen ist auch Bienenhonig verpönnt. Für die Zubereitung von veganen Speisen und als Botaufstrich kann allerdings auch ein Honig-Ersatz verwendet werden....

Veganer Eiersalat ohne Eier mit Tofu Ein veganer Eiersalat ohne Eier mit Tofu - Eine perfekte Beilage auf einem Salatteller, garniert mit Tomaten oder Radieschenscheiben...

Avocadosalat süß-sauer Süß - saurer Avocadosalat, natürlich vegetarisch. Sie können ganz nach Bedarf auch noch andere Obstsorten unter den Salat mischen. Für die vegane Variante muss einfach nur der Bienenhonig mit pflan...

Terrine Poree Brunnenkresse Vegetarische Terrine mit Poree und Brunnenkresse. Sie können die leckere Terrine auch warm als Vorspeise servieren. Dazu eignet sich frisches Brot und ein paar Kräuter, die über die fertige Suppe g...

Asiatische Miso: Gemüsesuppe mit Tofu Asiatische Miso - Gemüsesuppe mit Tofu - Diese vegetarische Suppe gehört zum traditionellen Frühstück der Japaner. Man sagt, sie könne sogar einen Kater kurieren. MISO - Diese braune Paste, "die br...

Eintopf mit Paprika und Hirse Damit keine wertvollen Vitamine verlorengehen, sollte das Gemüse erst kurz vor dem Zubereiten geputzt, gewaschen und anschließend kleingeschnitten werden. Der vegetarische Eintopf wird vor allem mi...

Tofu roh als Vorspeise Tofu roh als Vorspeise - Sie brauchen 2 Schüsselchen, eine grössere für den Tofu, eine kleinere für die Sauce. Echt japanisch wird roher Tofu, wenn Sie anstatt Zitronensaft 1 TL Ingwersaft dazurühr...

Rote Bohnensuppe Vegetarische Rote - Bohnensuppe. Bei diesem Rezept sollten Sie bitte mit dem Cayennepfeffer etwas vorsichtig würzen, damit die Suppe nicht zu scharf gewürzt ist. Zutaten: 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchze...

Camembert mit pikanter Füllung Camembert mit pikanter Füllung - Dies vegetarische Käse Gericht ist schnell zubereitet. Den Rest von dem Käse, können Sie noch als Brotaufstrich verwenden. Zutaten: 4 runde Camemberts 4 Eier je 1/...

Pasta mit Möhren und Fenchel Ein vegetarisches Pasta Rezept mit Möhren und Fenchel. Fenchel braucht mit seinem zarten Anisaroma kaum noch zusätzliche Gewürze. Zutaten: 200 g Nudeln Salz 1 große Fenchelknolle 1 große Möhre 2-3...

Brokkoli-Spargel Pfanne Brokkoli-Spargel Pfanne. Ein vegetarisch asiatisches Gericht, welches durch die Chilischote eine besondere Schärfe erhält. Wer es nicht so scharf mag, kann die Chilischote auch weglassen und mit Cu...

Kokos Mais Gemüse Rezept Vegetarisches Kokos und Mais Gemüse Rezept. Zum Öffnen der Kokosnuß bohrt man eines der drei dunklen Augen an und läßt das Kokoswasser herauslaufen. Mit einem Hammer an der Schale kräftig klopfen b...

Vegetarisches Blumenkohlcurry Vegetarisches Blumenkohlcurry. Damit Currypulver sein Aroma entfaltet, muss es kurz in Öl angeschwitzt werden, dies darf aber nicht zu lange dauern, da der Curry sonst einen bitteren Geschmack erhä...

Indisches Gemüse mit Erdnusssauce Vegetarisches Indisches Gemüse mit Erdnusssauce - Ein etwas aufwendiges Gericht, aber Ihre Gäste werden es Ihnen mit viel Lob danken. Zutaten: 200 g Weißkohl 200 g grüne Bohnen 200 g Möhren 200 g ...

Vegetarische Wirsing Pfanne Vegetarische Wirsingpfanne - Wirsing schmeckt als Gemüse alleine schon ausgezeichnet, er hamoniert auch mit Curry- und Paprikapulver oder mit Kräutern. Zutaten für 4 Portionen: 200 g braune Linse...

Brokkoli- Käsesuppe Brokkoli-Käsesuppe. Enym - Ferment Getreide ist in jedem Reformhaus erhältlich. Zu der vegetarischen Käsesuppe reichen Sie am Besten frische Kräuter und Brot. Zutaten: 350 g Brokkoli 1 1/2 ltr Gem...

Karottengemüse mit Nusskruste Karottengemüse mit Nusskruste - Sie können dieses Rezept auch mit Steckrüben fertigen, falls es dem Geschmack entspricht. Zutaten: 1 kg Karotten 3 Zwiebeln 1 Knollensellerie Salz 30 g Butter schwa...

Weißbiersuppe mit Nockerln Vegetarische Weißbiersuppe mit Nockerln - Weißbier ist ein obergäriges Bier, das in Deutschland mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt sein muss. Zutaten: 1 Ltr Weißbier 2 Zimtstangen 5 ...

Paprikasuppe mit Pesto Paprikasuppe mit Pesto - Zu dieser Suppe können Sie warmes Knoblauch-Baguettes reichen. Zutaten: 5 gelbe Paprikaschoten 1 Zwiebel 2 EL Butter 3/4 ltr Gemüsebrühe Salz Pfeffer aus der Mühle 100 ml ...

Glasnudeln mit Kokosschaum Glasnudeln mit Kokosschaum - Ein echtes Thailändisches vegetarisches Gericht. Sie können auch anstatt normalen Basilikum, Thai-Basilikum verwenden, dann schmeckt es noch besser! Zutaten: 400 ml Ko...

Brottorte mit Mirabellen Brottorte mit Mirabellen - Die Zutaten sind für ein Blackblech mit den Maßen 35 x 25 cm gedacht. Zutaten: 250 g Mehl 130 g Margarine 65 g Zucker Salz 1 Eigelb 1 EL Milch Für den Belag: 120 g Prei...

Spitzkohl mit Joghurtsauce Spitzkohl mit Joghurtsauce - Die Blätter des Spitzkohl sind sehr zart und sollten gleich nach dem Kauf verarbeitet werden. Ein sehr geschmackvolles vegetarisches Rezept mit Spitzkohl. Zutaten: 800...

Kohlrabi mit Reisfüllung Kohlrabi mit Reisfüllung - Dies Gericht kann als Vorspeise oder als eine Zwischenmahlzeit gereicht werden. Zutaten: 150 g Langkornreis Salz 4 Kohlrabiknollen 1/2 ltr Gemüsebrühe 100 g Butterkäse 2...

Buchweizenblinis mit Rote Bete Buchweizenblinis mit Rote Bete - Das Rezept ist für 2 Portionen gedacht. Sie können anstatt Egerlinge auch Champignons nehmen. Zutaten: Für die Blinis : 10 g Hefe 1/2 TL Kleehonig 250 ml Milch 50 ...

Raukesalat mit Ziegenkäse Raukesalat mit Ziegenkäse - Sie können natürlich auch jeglichen anderen Frischkäse dazu verwenden. Zutaten: 800 g Rauke 2 TL helle Pfefferkörner 50 g Pistazienkerne, grün 250 g Ziegenfrischkäse 1 ...

Vegetarischer Auberginensalat Vegetarischer Auberginensalat - Lollo Rosso, auch Schnittsalat, anders als Kopfsalat bildet er keine Köpfe, sondern die Blätter werden nach und nach von außen nach innen geerntet. Zutaten: 800 g A...

Weißkohlcurry mit Ananas Weißkohlcurry mit Ananas - Kurkuma, Kardamon, Koriander, Cayennepfeffer und Ingwer sind nur einige der wichtigsten Grundzutaten für Curry. Zutaten: 600 g Weißkohl 250 g Karotten 1/2 frische Ananas...

Perlbohnen mit verschiedenen Pilzen Perlbohnen mit verschiedenen Pilze - Sollte es am Markt frische Pilze geben, so können sie Steinpilze und Pfifferlinge natürlich auch frisch dazugeben. Zutaten: 130 g kleine, weiße Bohnen ( Perlbo...

Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Spinat Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Spinat - Das Gericht ist für 6 Portionen gedacht. Arbeitszeit etwa 40 Minuten. Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten. Zutaten: 18 große Champignons 4-5 EL Weißwein...

Vegetarische Wan Tans Vegetarische Wan Tans - Wan Tan sind quadratische Plättchen, die meist tiefgekühlt in Supermärkten und Asia Shop angeboten werden. Tiefgekühlte Teigblätter unter einem feuchten Tuch auftauen lassen...

Auflauf mit Äpfeln und Bananen Bananen - Apfel - Auflauf - Früher war ein Auflauf der Rettungsanker jeder Hausfrau, die noch Reste übrig hatte. Im Handumdrehen war daraus ein neues, preiswertes Essen gezaubert. Zutaten: 100 g ...

Gemüse mit Kokos Kokos Sahne mit Gemüse. Sie können die Kokosraspel auch in Wasser einweichen, durch ein Tuch drücken und die Flüssigkeit anstatt Milch verwenden. Zutaten: 250 g Sahne 150 ml Milch 120 g Kokosraspe...

Vegetarischer Makkaroni Gratin mit Tomatensauce Makkaroni - Gratin mit Tomatensauce - Nehmen Kinder an dem Essen teil, bitte den Rotwein nicht dazugeben. Zutaten: 500 g Makkaroni etwa 400g Porree Meersalz 5 EL Olivenöl Zitronensaft schwarzer Pf...

Überbackenes Walnußeis Überbackenes Walnußeis - Sie können dies Rezept auch mit Mandeln oder Pistazien zubereiten, müssen dann aber das entsprechend Eis dazugeben. Zutaten: 60 g Walnußkerne 130 g...

Brunnenkresse Salat Brunnenkresse - Salat - Da die Brunnenkresse sehr empfindlich ist, möglichst am Tag des Einkaufs zubereiten. Zutaten: 250 g Brunnenkresse 2 EL Creme fraiche 4 EL Sonnenblumenöl Zitronensaft Salz w...

Tomatensorbet mit Mascarpone Tomatensorbet mit Mascarpone - Von dem Basilikum können Sie ein paar Blättchen an die Seite legen und das fertige Eis damit garnieren. Zutaten: 500 g aromatische Tomaten Zucker 1 EL Würzessig 2 Ei...

Vegetarische Pizza für Kinder Die vegetarischen Pizza Häppchen für Kinder. Sie können die Pizzaecken auch einfrieren und bei besonderen Gelegenheiten - z.B. zum Kindergeburtstag - wieder auftauen und aufbacken...

Hafercurry mit Äpfel Hafercurry mit Äpfel - Hafer weist von allen Getreidesorten den höchsten Gehalt an Fett, Eiweiß und Mineralstoffen, insbesondere an Kalzium, auf. Zutaten: 200 g entspelzter Hafer 400 ml Gemüsebrühe...

Hirsesalat mit Silberzwiebeln Hirsesalat mit Silberzwiebeln - Hirse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Getreidepflanzen mit kleinen, runden Körnern. Hirse eignet sich ferner für Aufläufe, Fladen und Schnitten. Zutaten: 150...

Reis mit Mungobohnensprossen Reis mit Mungobohnensprossen - Ein exotisches Reisgericht. Reis ist das "Brot Asiens", das etwa für die Hälfte der Menschheit Grundnahrungsmittel ist. Zutaten: 200 g Naturreis 400 ml Gemüsebrühe 6...

Frühlingszwiebel Gratin Vegetarischer Frühlingszwiebel - Gratin - Eine vegetarisches, schnell zubereitetes Gericht für 4 Personen. Sie können die Frühlingszwiebeln auch mit einem anderen Gemüse austauschen, müssen dann ab...

Topinambur Suppe Kartoffel - Topinambur - Cremesuppe, der Geschmack der Topinamburknollen ist süßlich, die Konsistenz der Knolle wässrig. Die Knolle kann sowohl roh in Salaten als auch gekocht verzehrt werden. Zut...

Vegetarische Gemüsebratlinge Vegetarische Gemüsebratlinge - Sie können die Gemüsesorten auch variieren, doch einige Gemüsesorten müssen Sie vorher andünsten. Gemüsebratlinge sind eine gute Alternative für einen hochwertigen Fl...

Vegetarische Gemüsepizza Vegetarische Gemüsepizza - Das Pizza Rezept ist für zwei Personen als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit gedacht. Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl 20 g Hefe, frisch 1 TL Zucker 1/8 ltr lauwarmes Wa...

Blauschimmelkäsetorte Blauschimmelkäsetorte - Eine Tortenform von 28 cm Durchmesser benutzen. Die fertige Käsetorte sofort servieren, da die Füllung sonst zusammenfällt. Zutaten Teig: 100 g Weizenvollkornmehl, fein 50 ...