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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Tofu-Pfanne mit Gemüse Karotten - Tofu - Pfanne - Eine schnelle Zubereitungszeit, wenn man die Einweichzeit der Linsen nicht mit zählt. Zutaten: 220 g braune Linsen Salz 1 kg Karotten 3 EL Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 30...

Kartoffeln mit Spinatfüllung Kartoffeln mit Spinatfüllung - Ein reines vegetarisches, schmackhaftes Kartoffelgericht. Zutaten: 8 große Kartoffeln 1 kg Blattspinat 5 Frühlingszwiebeln 1 EL Olivenöl Schnittlauch Meersalz schwa...

Vegetarische Blumenkohlplätzchen Vegetarische Blumenkohlplätzchen - Ein schnelles vegetarisches Gericht. 10 Minuten Vorbereitungszeit, 20 Minuten Kochzeit. Zutaten für 8 Personen: 1 kg Blumenkohlröschen, gekocht 300 g Kartoffeln,...

Kartoffelsuppe mit Kokosmilch Vegetarische Kartoffelsuppe mit Kokosmilch - Ständig fordert die Kartoffel aufs Neue die Küchenfantasie heraus. Eine Kartoffelsuppe auf exotische Art.

Müslikuchen Müslikuchen für die ganze Familie - Ein gesunder Kuchen, mit dem Sie Ihren Kindern eine große Freude bereiten. Zutaten: 180 g Müsli 130 g Melassezucker 170 g Sultaninen 2 EL Malzextrakt 1/4 ltr Ap...

Kartoffel Birnen-Gratin Kartoffeln - Birnen - Gratin - Für das vegetarische Gratin möglichst gleichmäßig geformte, nicht zu große Kartoffeln verwenden. Zutaten: 750 g festkochende Kartoffeln 3 Birnen, nicht zu reif 2 EL ...

Eisbergsalat mit Alfalfagrün Eisbergsalat mit Alfalfagrün - Den Eisbersalat können Sie noch mit etwas Apfeldicksaft, je nach Geschmack, verfeinern. Zutaten: 80 g saure Sahne 80 g Joghurt 1 EL Senf 1 EL Estragonessig Meersalz ...

Paprikaschoten mit Erdnussfüllung Paprikaschoten mit Erdnussfüllung - Ein vegetarisches Rezept aus der Vollwertküche. Immer mehr Menschen entdecken heute ihre Vorliebe für die Vollwertkost. Zutaten: 60 g Dinkel 2 TL gekörnte Brühe...

Weintrauben Nudelauflauf Vegetarischer Weintrauben - Nudel - Auflauf - Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie auch kernlose Weintrauben verwenden. Zutaten: 300 g Eiernudeln Salz 400 g Weintrauben 150 gehackte Walnußkern...

Sanddorn Creme mit Tofu Tofu - Sanddorn - Creme - Eine der interessantesten und vielseitigsten Eiweißquellen ist die Sojabohne, zu Tofu und Tempeh verarbeitet. Zutaten: 140 g Tofu 100 ml Apfelsaft 3 EL Sanddornmark 1 EL ...

Makkaroni mit grünem Spargel Makkaroni mit grünem Spargel - Falls Sie bei Ihrem Gemüsehändler wilden Spargel bekommen, können Sie auch den verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g grüner Spargel 1 Zwiebel 40 g Butter oder ...

Vegetarischer Zucchini Eintopf Vegetarischer Zucchini - Eintopf - Ein kalorienarmer und doch sättigender Eintopf. Zutaten: 250 g Champignons 250 g Kartoffeln 1 Zwiebel 10 g Butter 1/2 ltr Gemüsebrühe 250 g Zucchini 1/2 Bd Dill ...

Vegetarische Auberginen Frikadellen Vegetarische Auberginen - Frikadellen - Diese Frikadellen können Sie als warme Vorspeise reichen, oder auch als deftiges Hauptgericht. Zutaten: 800 g Auberginen 3 Knoblauchzehen 1 Bd Petersilie 2 ...

Gebackener Spargel Gebackener Spargel, die Spargelstangen sollten gleichmäßig lang und dick sein. Zutaten: 24 Stangen Spargel Salz Zucker 20 g Butter 150 g Mehl 1/4 ltr Weißwein, trocken 2 EL flüssige Butter 2 Eiwei...

Spargelsalat Grün weißer Spargelsalat auf vegetarische Art. Mit diesem Gemüse kann man gleichzeitig schlemmen uns abnehmen. 250 g Spargel haben nur 50 Kalorien. Zutaten: 500 g weißer Spargel 500 g grüner Sparg...

Avocado Kartoffelpüree Avocado - Kartoffelpüree. Die vielen bei uns angebauten Kartoffelsorten unterscheiden sich einerseits im Geschmack und in ihren Kocheigenschaften. Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln, mehlig...

Kartoffelmus mit Knoblauchcreme Kartoffelmus mit Knoblauchcreme - Wer Knoblauch - Genießer ist, wird sich über dieses Rezept bestimmt freuen. Zutaten: 1 kg Pellkartoffeln 1/4 ltr Milch 1/4 ltr Schlagsahne Salz weisser Pfeffer au...

Vegetarische Weißkohlsuppe Vegetarische Weißkohlsuppe - Sie können, als besondere Variante kleingewürfelte, geräucherte Tofu-Stücke in die Suppe geben...

Curry von Adzukibohnensprossen Curry von Adzukibohnensprossen - Die Adzukibohne wird aus China und Korea importiert, sie können roh in Salate gestreut werden, oder gedämpft Gemüsegerichte verfeinern. Zutaten: 2 TL Kurkuma 1 TL ...

Grüne Spargelsuppe mit Spinat Grüne Spargelsuppe mit Spinat - Gemüsebrühe ist aus der vegetarischen Küche nicht wegzudenken. Sie gibt vielen Gerichten den vollen und runden Geschmack. Zutaten für 4 Portionen: 1/2 ltr Gemüsebrü...

Falscher Hase vegetarisch Vegetarischer "Falscher Hase" - Immer mehr Menschen entdecken ihre Vorliebe für die Vollwertkost. Vor Jahren wurden sie noch belächelt...

Vegetarischer Pilzgulasch Vegetarischer Pilzgulasch - Bei den Pilzen bleibt es Ihnen überlassen, welche Sorten Sie verarbeiten (Champignons, Egerlinge, Austerpilze etc.)...

Zwiebackauflauf Zwiebackauflauf - Da in diesem Rezept kein Zucker vorkommt, ist dieser Auflauf auch für Diabetiker geeignet. Zutaten: 200 ml fettreduzierte Milch 100 ml Wasser 1/2 Vanillestange 80 g Vollkornzwieb...

Chinesische Eiernudeln mit Tofu Chinesische Eiernudeln mit Tofu - Verwenden Sie nach Möglichkeit eine beschichtete Pfanne, da in der asiatischen Küche wenig Fett verwendet wird. Zutaten: 2 TL Limettensaft 3 TL Erdnussöl Meersalz...

Vegetarische Spitzkohlsuppe Vegetarische Spitzkohlsuppe - Basilikum ist heute noch in der ayurvedischen Medizin ein besonderes Kraut. Zutaten: 60 ml Olivenöl 1 Bd Basilikum 1 Spitzkohl 250 g Karotten 250 g Sellerie 1 junger ...

Bananensuppe Vegetarisches Rezept für die Bananensuppe - süß - sauer. Das Gewürz Safran gibt der Suppe eine goldgelbe Farbe. Zutaten: 4 Bananen 150 g Creme fraiche 4 EL Obstessig 2 TL Zucker 1/2 TL Zwiebelpulv...

Spinat-Knoblauch-Torte Spinat - Knoblauch - Torte - Für dieses Rezept benötigen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm. Zutaten: 300 g Vollkornmehl 80 g Butter Salz 1 Eigelb 500 g Spinat Salz 3 Schalotten 5...

Kohlrabi-Tofu Salat Kohlrabi - Tofu - Salat - Eine zweite Variante wäre das gleiche Rezept, nur mit Rettich...

Apfelmus mit geschlagenem Tofu Apfelmus mit geschlagenem Tofu - Das Aroma von dem geschlagenem Tofu kann mit Zimt, Muskat, Kaffee variiert werden...

Kohlrabi Rohkost Kohlrabi - Rohkost mit Mungobohnensprossen Kohlrabi - Rohkost mit Mungobohnensprossen - Die Alternativen zu einer fleischlosen Küche müssen so gut schmecken wie Rouladen oder Frikadellen und auch ...

Honigmelonen-Chutney Honigmelonen - Chutney. Eine einfache und schnell zubereitete, frische Vorspeise. Zutaten für 4 Portionen: 1 Orange, unbehandelt 1 EL Balsamicoessig Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL k...

Kartoffelsalat mit grünen Spargel Kartoffelsalat mit grünen Spargel - Besonders herzhaft schmeckt der Kartoffelsalat, wenn Sie ihn mit ungeschälten Kartoffeln zubereiten. Hierfür sollten Sie Kartoffeln aus ökologischen Anbau verwen...

Kümmelkartoffeln mit Champignons Kümmelkartoffeln mit Champignons - Ein Gericht für die perfekte Kartoffel Diät...

Tomatenreis Salbei - Tomatenreis - Eine deftige Beilage, die Sie bei doppelter Menge auch als Hauptgericht reichen können. Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 18 Salbeiblätter 2 EL Butter oder Margarine 4 E...

Joghurtsuppe mit Mandeln Joghurtsuppe mit Mandeln - Selbst wenn Sie nicht ganz und gar auf Fleisch verzichten wollen, so werden die fleischlosen Gerichte bald zu Ihrem Alltag gehören...

Grüner Spargel mit Zuckerschoten Grüner Spargel mit Zuckerschoten - Zu diesem Gericht passen am besten neue Kartoffeln oder Naturreis...

Schlagsahne aus Tofu Diese Schlagsahne ist gesund und beinhaltet keine Milch. Wer auch keinen Honig verwenden will, kann auf veganen Honig-Ersatz zurück greifen. Zutaten: 4 EL Wasser 350 g Tofu 1/2 TL reine Anilleess...

Früchtebrot mit Okara und Tofu Selbstgemachtes Früchtebrot mit Okara und Tofu - Rezepte für Früchtebrot sind zwar bekannt, aber mit Okara und Tofu ist es schon eine kleine Rarität. Zutaten: 25 g Trockenhefe 100 g Honig 650 ml w...

Bohnenbällchen Curry - Bohnenbällchen - Haben Sie kein Pfeilwurzmehl zur Hand, können Sie auch Stärkemehl verwenden. Zutaten: 250 g Sojabohen 1 Zwiebel 150 g Vollkornweizenmehl Meersalz 2 TL Curry 1 EL Backpulve...

Linsenkuchen mit Quark Linsenkuchen mit Quark - Die Verwendung von Hülsenfrüchten für Süßspeisen wurden schon im Mittelalter genutzt. Zutaten: 250 g Linsen 400 ml Milch 30 g Butter 350 g Quark 200 g Zucker 4 Eier 1 Eige...

Gebackene Birnen mit Marzipan Gebackene Birnen mit Marzipan - Sie können zu diesem leckeren Dessert entweder eine helle Vanillesauce, oder eine rote Erdbeersauce servieren. Zutaten: 4 größere Birnen 2 EL Zitronensaft 80 g Marz...

Spargel-Erdbeer Rohkost Spargel-Erdbeer - Rohkost. Für Salate und Rohkost reicht durchaus Spargel der Güteklasse II , darf auch gebogene Stangen aufweisen. Zutaten für 4 Portionen: 450 g Spargel 2 Frühlingszwiebeln 100 g...

Nudelpfanne mit Spargel Nudelpfanne mit Spargel und dicken Bohnen Nudelpfanne mit Spargel und dicken Bohnen - Mit der Chilischote etwas aufpassen, es wäre schade, wenn dieses Gericht zu feurig wird. Zutaten: 450 g Bandn...

Vegetarisch Gefüllter Wirsingkohl Vegetarisch Gefüllter Wirsingkohl - Die Brühe von diesem Gericht können Sie als leckere Vorsuppe reichen...

Okara Sojawurst Okara - Sojawurst - Okara ist ein Nebenprodukt des Verfahrens der Tofu- oder Sojamilchherstellung. Es ist der ausgepresste Bohnenbrei, der übrig bleibt, nachdem man die Sojamilch davon getrennt hat...

Pumpernickel-Trüffel Pumpernickel - Trüffel - Eine außergewöhnliche vegetarische Vorspeise, auch Snack für geladene Gäste oder für einen gemütlichen Fernsehabend. Zutaten: 300 g Pumpernickel 160 g Butter 220 g Parmesa...

Spargel mit Gemüseragout Spargel mit Gemüseragout - Spinat wird in verschiedenen Güteklassen angeboten, die sich in Wuchs und Dicke unterscheiden. Zutaten: 400 g weißer Spargel Salz 15 g Butter 3 EL Orangensaft 200 g Eg...

Vegetarische Tofu Flädli Suppe Vegetarische Tofu - Flädli - Suppe - Beim Braten ist ein eher fester Tofu von Vorteil, da er leichter zu verarbeiten ist. Zutaten: 220 g Tofu Mehl 30 g Butter 1 ltr Gemüsebrühe 1/2 Bd Schnittlauch...

Friseesalat mit Spargel Friseesalat mit Spargel Friseesalat mit Spargel - Bei den Kräutern können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren ( Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel). Zutaten: 600 g weißer Spargel Salz Zuc...

Feldsalat mit Grapefruit Feldsalat mit Grapefruit - Zu jedem Salat braucht man erstklassige Zutaten, verschiedene Essig- und Ölsorten. Zutaten: 200 g Feldsalat 2 Grapefruit, rosa 40 g Sonnenblumenkerne, geschält 2 TL Ahor...