Auberginen mit Joghurt
Auberginen mit Joghurt - Die Auberginen zusammen mit anderen Beilagen zu Reis und Curries servieren. Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen 3 El ÖL 2 Zwiebeln , fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein ge...
Okra Curry mit Chilis
Okra Curry mit Chilis - Beim Kochen gibt die Schote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Zutaten: 500 g frische, zarte Okras 1 El Öl 1 große Zwiebel 2 frische,...
Kartoffel Frikadellen mit Erbsen gefüllt
Vegetarische Kartoffel-Frikadellen mit Erbsen gefüllt - Die Kartoffel - Frikadellen heiß mit frischem Chutney oder Salat servieren. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln Salz 500 ml Erbsen ( T...
Paprika - Pürree in drei Farben
Paprika - Pürree in drei Farben - Sie können für's Auge noch ein paar Muster in jedes Pürree ziehen. Zutaten: je 2 grüne, rote und gelbe Paprikaschoten 1 Zweig frisches Basilikum 1 Tl Tomatenmar...
Kartoffelpüree mit Meerrettich
Kartoffelpüree mit Meerrettich - Das Kartoffel - Meerrettich - Püree können Sie sehr gut zu gebratenem Tofu gereicht werden. Zutaten: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 150 ml Milch 50 g Butter Salz ...
Paranusscreme mit Kerbelsahne
Paranusscreme mit Kerbelsahne - Paranussbäume werden bis zu 50 Meter hoch. Zutaten: 200 g Paranußkerne 1/2 ltr Milch 1/2 ltr Gemüsebrühe Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, gerieben Kardam...
Mit Brokkoli überbackene Kartoffelrösti
Mit Brokkoli überbackene Kartoffelrösti - Sie können die angerichteten Kartoffelrösti vor dem Servieren noch mit ein paar Basilikumblätter garnieren. Zutaten: 600 g Kartoffeln Salz weißer Pfeffe...
Hirse-Risotto mit Gemüse und Käse
Hirse - Risotte mit Gemüse und Käse - Manche sagen, dass ein Risotto aus Hirse besser schmeckt als aus Reis. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 250 g Staudensellerie 1 rote Paprikaschote 30 g M...
Hefekloss mit Brechbohnen
Hefekloss mit Brechbohnen - Sie dürfen den Deckel während der Garzeit nicht öffnen. Zutaten: FÜR DIE KNÖDEL : 250 g Mehl 20 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch 1 Tl Zucker Salz 1 Ei FÜR DIE BOHN...
Käseknödel mit Zwiebeln
Käseknödel mit Zwiebeln - Sie können die Käseknödel auch in Gemüsebrühe gar ziehen, anstatt in Salzwasser. Zutaten: 500 g altbackene Brötchen 375 ml lauwarme Milch 5 Eier Salz schwarzer Pfeffer a...
Gebratene Serviettenknödel
Gebratene Serviettenknödel - Die gebratenen Serviettenknödel mit einen frischen, grünen Salat servieren. Zutaten: 500 g Weißbrot vom Vortag 150 ml heiße Milch 3 Eier 3 El Mehl 2 El Olivenöl Salz...
Gebackene Maisrösti
Gebackene Maisrösti - Die Maisrösti können Sie zu gedünstetem Spinat servieren. Zutaten: 800 g Kartoffeln 400 g Zuckermais 1 grüne Paprikaschote 1 Tomate 2 El grober Senf 5 El Haferflocken Salz ...
Vegetarische Balkan-Pfanne
Auberginen - Balkan - Pfanne - Bevor Sie die Auberginenscheiben in die Pfanne geben, sollten sie gesalzen werden, dann saugen sie beim Braten nicht so viel Fett auf. Zutaten für 4 Portionen: 2 g...
Reis-Tofu-Curry
Vegetarisches Reis - Tofu - Curry - Tofu, eine quarkähnliche Masse aus Sojabohnen, ist zwar geschmacklich neutral, aber deshalb vielseitig zu verwenden.
Kichererbsenbällchen auf Möhrenrahmsauce
Kichererbsenbällchen auf Möhrenrahmsauce - Falls kein Fleischwolf vorhanden ist, können Sie auch ein Schneidestab benutzen. Zutaten für 4 Portionen: 125 g Kichererbsen 50 g Vollkorngrieß 1/2 Bd Pe...
Grünes Kokosnuß-Chutney
Grünes Kokosnuß - Chutney - Nach herkömmlicher Art wird dieses Chutney als Beilage zu südindischen Pfannkuchen gereicht. Zutaten für 6 Portionen: 1 Zitrone 2 frische grüne Chilis 125 ml frische ...
Kartoffelsalat mit Ananas und Linsen
Kartoffelsalat mit Ananas und Linsen - Ein knackig, wohlschmeckender Salat, der in einer Stunde zubereitet ist. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln, fest kochend Salz 125 g Linsen 3/8 ltr Ge...
Blumenkohl mit Käsesauce
Blumenkohl mit Käsesauce: Als Hauptgericht oder auch Beilage. Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl ( 1 kg ) Salz 1 Tl Zucker 1/8 ltr Schlagsahne 1 El Saucenbinder, hell 200 g Maasdamer Käse, geri...
Möhrencremesuppe mit Koriander
Möhrencremesuppe mit Koriander - Die zartesten und feinsten Möhren werden als Bundmöhren auf dem Markt angeboten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Möhren 1 große Zwiebel 30 g Margarine 850 ml Gemü...
Curry aus Kartoffeln und Erbsen
Vegetarisches Curry aus Kartoffeln und Erbsen - Panch Phora ist eine aus 5 verschiedenen Gewürzen mild - scharfe Gewürzmischung und in Asia - Shops erhältlich. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Kart...
Chutney mit Salbei und Apfel
Apfel - Salbei - Chutney - Chutney ist eine würzige, häufig süß-saure, oder nur scharf - pikante Sauce. Es gibt auch Chutney's mit Frucht und Gemüsestücken. Zutaten: 1 kg Äpfel, säuerlich 1 Zweig...
Champignons Chutney mit roten Zwiebeln
Champignons Chutney mit roten Zwiebeln - Der Essig sollte möglichst 7 % Säure haben, um die Pilze haltbar zu machen. Zutaten: 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 rote Pfefferschote 1/2 ltr Wein ( ...
Erbsenschoten mit Curry
Erbsenschoten mit Curry - Dieses Curry soll ziemlich trocken sein und mit Reis serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Schoten von jungen, zarten Erbsen 1 El Öl 1 Zwiebel 1 Tl frischer In...
Hafertorte mit Käse und Zwiebeln
Hafertorte mit Käse und Zwiebeln - Die Tortenform sollte einen Durchmesser von 20 cm haben. Zutaten: 125 g Vollkornmehl 125 g mittelfeines Hafermehl 1 Prise Salz 125 g Margarine 2-3 El Wasser 2 ...
Sämige Möhrensuppe mit Koriander
Sämige Möhrensuppe mit Koriander - Diese würzige Suppe kann schnell zubereitet werden. Wenn man die doppelte Menge herstellt und einen Teil einfriert, hat man für Gäste immer etwas Köstliches parat...
Rote-Bete-Cremesuppe mit Backpflaumen
Rote - Bete - Cremesuppe mit Backpflaumen - In einem Schnellkochtopf können Sie die Rote Bete in 20 Minuten garen. Zutaten: 1/2 ltr leichter Rosewein 100 g Backpflaumen 500 g Rote Bete 1 Tl Spei...
Avocadosalat mit rosa Pampelmusen
Veganer Avocadosalat mit rosa Pampelmusen - Der herb - süße Geschmack der rosa Pampelmuse ergänzt den fetthaltigen der Avocado. Die Avocados müßen reif sein, damit man die Ringe von dem Kern in ein...
Obst-Gemüse-Salat mit Erdnüssen
Obst - Gemüse - Salat mit Erdnüssen - Anstatt Mango können Sie ganz nach Geschmack auch Papaya verarbeiten, die Sie das ganze Jahr über kaufen können. Zutaten für 4-5 Portionen: 1 Fenchelknolle ...
Mozzarella- und Tomatenpäckchen
Vegetarisches Mozzarella- und Tomatenpäckchen - Tomaten, Basilikum und geschmolzener Mozzarella werden in Blätterteig gehüllt und ergeben köstliche Happen mit mediterranem Geschmack. Zutaten für ...
Spinattorte mit Tomaten
Spinattorte mit Tomaten - Das Innenleben der Spinattorte kann jederzeit variiert werden. Zutaten: 500 g Spinat 1 Zwiebel 3 El Olivenöl Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1-2 Knoblauchzehen 2 Eier ...
Vegetarische Süßkartoffel - Lauchsuppe
Vegetarische Süßkartoffel - Lauchsuppe - Der Geschmack der Süßkartoffel dominiert in dieser leckeren Suppe. Zutaten für 4 - 6 Personen: 25 g Butter 2 El Öl 900 g Lauch 1 Zwiebel 700 g Süßkartoff...
Vegetarische Kartoffelcremesuppe mit Avocado
Vegetarische Kartoffelcremesuppe mit Avocado - Die Brühe spielt beim Kochen von Suppen und Eintöpfen die Schlüsselrolle. Zutaten: 500 g Kartoffel, mehlig-festkochend 1 ltr Gemüsebrühe weißer Pfeff...
Vegetarische Gurkenkaltschale
Gurkenkaltschale - Sie können die Gurkenkaltschale noch vor dem Servieren mit Minze- und Dillzweigen garnieren. Zutaten: 1 Salatgurke ( 300 g ) 450 g Joghurt 150 g Creme fraiche 1/8 ltr Milch 1 El...
Birnen mit Käsefüllung
Birnen mit Käsefüllung - Die Vollkostküche ist einfach und lohnend. Wie schon der Name andeutet, handelt es sich bei Vollkost um unbearbeitete Nahrungsmittel. Zutaten für 4 Personen: 60 g Roquefo...
Eierkürbis gefüllt mit Gemüse
Eierkürbis gefüllt mit Gemüse - Reifer Kürbis ist fest und schwer, kühl und tro0cken gelagert 3 Tage haltbar. Zutaten bis 6 Personen: 15 g Couscous 25 g Butter 2 Knoblauchzehen, zerpreßt 1 Stange...
Kiwi - Quarktorte
Ein besondere Überraschung im Sommer ist die Kiwi-Torte aus Qurak. Sie lässt sich besonders leicht zubereiten und wir zeigen wie es geht. Zutaten: 125 g Mehl 75 g Margarine 30 g Zucker 1 Päckchen ...
Vegetarischer Maisauflauf mit Tomaten
Maisauflauf mit Tomaten - Fein geschnittenes Basilikum verleiht durch sein leicht süßlich, pfeffriges Aroma, fast jedem Gericht einen besonderen Geschmack. Zutaten: 3 große Maiskolben (1 kg) 500 ...
Kalte Zwiebelcremesuppe
Kalte Zwiebelcremesuppe - Cidre, auch Apfelschaumwein, ist eine Bezeichnung für moussierende Apfelweine. In Hessen wird vor allem der Ebbelwoi hergestellt und getrunken. Zutaten: 1 kg Zwiebeln 1 ...
Kalter Tomaten-Rettich- Schaum
Kalter Tomaten - Rettich - Schaum - Anstatt roter Rettich können auch 4 Bund Radieschen verarbeitet werden. Zutaten: 500 g reife, weiche Fleischtomaten 1 großer, roter Rettich Salz weißer Pfeffe...
Süsse Avocado - Cremesuppe
Süsse Avocado - Cremesuppe - Vanille - Von einer Kletterorchidee, deren Heimat Mexiko ist, stammt die vollreife Schotenfrucht, deren Mark uns die Vanillesüße gibt....
Tomatentorte mit Frühlingszwiebeln
Tomatentorte mit Frühlingszwiebeln - Für diese Torte 26 cm Form nehmen. Praktisch ist eine spezielle Pizzaform aus Glas oder Keramik. Zutaten: FÜR DEN TEIG : 400 g Mehl 1 Ei 2 Eigelb 1 Prise Salz...
Pilzessenz mit Madeirasahne
Pilzessenz mit Madeirasahne - Bei Madeira handelt es sich um einen augespritzten, das heißt mit Weinbrand angereicherten Wein. Zutaten: 150 g gemischte, getrocknete Pilze 1 1/4 ltr Wasser 1 Tl Sa...
Gurken-Tomaten-Kaltschale
Vegetarische Gurken - Tomaten - Kaltschale - Sollte die Dickmilch - Sahnemischung zu dick sein, können Sie noch etwas Milch hinzugeben. Zutaten: 1 Salatgurke (ca. 400 g) Salz 300 g Tomaten 500 g D...
Vegetarische Reisbohnensuppe
Vegetarische Reisbohnensuppe - Reisbohnen sind eine kleine, rote Bohnensorte. Zutaten für 4 Personen: 125 g Reisbohnen 2 El Öl 1 Zwiebel 1 Selleriestange 1 Karotte 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 El ...
Sellerieessenz mit Biskuitschöberl
Sellerieessenz mit Biskuitschöberl - Absinth ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell aus Wermut, Anis und Fenchel hergestellt wird. Zutaten: FÜR DIE BRÜHE : 2 Staudensellerie 50 g Knolle...
Orangensellerie mit Walnüssen
Orangensellerie mit Walnüssen - Dieses knackige, leicht säuerliche Gericht aus Sellerie und Walnüssen ist eine außergewöhnliche Vorspeise oder Beilage...
Rotkohlschaum mit Rotwein
Rotkohlschaum mit Rotwein - Madagaskar, Sansibar und Indonesien, auch andere tropische Länder kultivieren den immergrünen Nelkenbaum, dessen getrocknete Blütenknospen ganz oder gemahlen als Gewürz ...
Vegetarisches Erbsen-Souffle
Vegetarisches Erbsen - Souffle - Die Erbsen schnecken jung geerntet am besten. Die Erbsenernte beginnt im Juni und geht bis in den August. Zutaten: 50 g Butter 40 g Weizenmehl 500 ml Milch Salz w...
Rote Bete Salat mit Mozarella
Rote Bete - Salat mit Mozarella - Bei den ganzjährig in Kressebeeten angebotenen Pflanzen handelt es sich um die kleinblättrige Gartenkresse...
Filetbohnen mit Pfifferlingen
Filetbohnen mit Pfifferlingen - Filetbohne ist eine sehr zarte Gemüsebohne, die in sehr jungem Stadium geerntet werden muß. Zutaten: 500 g Filetbohnen 3 Bohnenkrautzweige 1 El Butter 1 Zwiebel 2...