Endiviensalat mit Schafskäse
Endiviensalat mit Schafskäse - Die Endivie ist mit dem Chicoree verwandt. Auch ihr Geschmack ist manchmal leicht bitter. Zutaten: 1 großen Kopf Endiviensalat 80 g Schafskäse 2 El Salatöl 1 El Essi...
Mangocreme mit Pinienkerne
Mangocreme mit Pinienkerne - Achtung ! Mangosaft macht schwer entfernbare Flecke. Vorsicht mit der Kleidung. Zutaten: 800 g reife Mangos 4 Eier 100 g Zucker 3 EL Zitronensaft 3 EL Cognac 3 Blatt G...
Möhrenrohkost mit Walnußkernen
Möhrenrohkost mit Walnußkernen - Sie können nach dem anrichten die Rohkost noch mit ein paar Eischeiben und Zitronenscheiben garnieren. Zutaten: 800 g Möhren 6 El Zitronensaft 4 El Walnußöl 3 El Z...
Gebackene Möhren-Kartoffel-Kroketten
Gebackene Möhren - Kartoffel - Kroketten - Möhren gibt es in ganz unterschiedliche Sorten - kugelrund bis lang und schmal. Zutaten: 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 3 El Margarine 1/8 ltr Gemüsebrühe...
Zwiebeln in Portwein
Zwiebeln in Portwein - Diese Portweinzwiebeln können Sie auf Partys oder Fondues anbieten. Zutaten: 1 kg mittelgroße Zwiebeln 1/4 ltr Rotweinessig 250 g Zucker 2 Tl Salz 8 Salbeiblättchen 4 Lorbee...
Kürbissalat mit Weintrauben
Kürbissalat mit Weintrauben - Es bleibt Ihnen überlassen , ob Sie die Weintrauben entkernen oder nicht. Zutaten für 4 Portionen: 1 Aufgussbeutel Apfeltee 50 ml Wasser 400 g Kürbis 2 Äpfel 2 El mil...
Blumenkohl mit Fenchelsauce
Blumenkohl mit Fenchelsauce - Fenchel ist eine weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Zwiebeln 1 Fenchelknolle (ca. 400 g) 40 g Margarine Salz 1 Blum...
Kürbis-Gemüse mit Rosinen
Kürbis - Rosinen - Gemüse - Aufgrund des hohen Zuckergehalts sind Rosinen beliebt bei der Zubereitung von Süßspeisen. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kürbis 90 g Rosinen 40 g Butterschmalz 15 g Ingw...
Vegetarischer Mangoldsalat
Vegetarischer Mangoldsalat - Blattmangold ist dem Spinat ähnlich, Rippen-Mangold erinnert im Geschmack an Spargel. Zutaten: 750 g Mangold 2-3 Knoblauchzehen 6 El Salatöl 3 El Weinessig 2 Tl Senf S...
Rosenkohlsalat mit Champignons
Vegetarischer Rosenkohlsalat mit Champignons - Rosenkohl hat seinen Namen von den Röschen, die als kleine Kohlköpfe in den Blattachseln wachsen. Zutaten: 200 g Karotten 200 g kleine Champignons 50...
Schlesische Biersuppe
Schlesische Biersuppe - In Schlesien wurde zu dieser Suppe Holunderbeergelee gereicht. Zutaten: 100 g Rosinen 100 g Weißbrot, geschnitten 1/2 ltr Wasser 35 g Zucker 1 El Speisestärke 1 ltr helles...
Tomaten mit Sellerierohkost
Tomaten mit Sellerierohkost - Ein Leckerbissen für jede vegetarische Party geeignet. Zutaten: 4 große Tomaten 1 kleine Sellerieknolle 2 kleine Äpfel 4 El saure Sahne 1/2 Tl Senf 1 El Zitronensaft ...
Tomatensuppe mit Bulgur
Tomatensuppe mit Bulgur - Bulgur wird aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel im Vorderen Orient. Zutaten:1 kleine Zucchini 1 El Olivenöl 100 ...
Himbeerlebkuchen
Himbeerlebkuchen - Dieses Rezept ergibt etwa 70 Stück, welches man auch schon in der Vorweihnachtszeit ausprobieren kann. Zutaten: 150 g Himbeeren (TK) 7 Eiweiß 500 g Zucker 350 g ungeschälte, gem...
Rosinenplätzchen
Rosinenplätzchen - Die Weihnachtszeit beginnt! Am besten schmecken selbst gebackene Kekse. Sie können anstatt Rum auch 2 El heißes Wasser nehmen. Zutaten für etwa 50 Stück: 100 g Rosinen 3 El Rum ...
Zuckerschoten mit Mandelbutter
Zuckerschoten mit Mandelbutter - Zuckererbsen oder Zuckerschoten sind besonders köstlich und können mitsamt der Hülse gegessen werden. Zutaten: 600 g Zuckerschoten Salz 50 g Butter 40 g abgezogen...
Gebackene Tomaten mit Käseschaum
Gebackene Tomaten mit Käseschaum - Estragon hat einen angenehm würzigen Geschmack. Zutaten: 8 große Tomaten 1/8 ltr Milch 100 g Blauschimmelkäse 2 Tl Speisestärke 2 El Wasser 2 Eigelb 2 Eiweiß Sal...
Chili-Tomaten
Vegetarische Chili - Tomaten - Das Rezept ist für etwa 8 Portionen gedacht. Zutaten: 4 El Salatöl 1 El Weinessig 8 Chilischoten 500 g Tomaten Salz 2 Zwiebeln 1 Bd Frühlingszwiebeln (250 Gramm) Re...
Dickmilch mit Möhren und Äpfeln
Möhren - Apfel - Dickmilch - Als Garnitur können Sie ein paar Karottenspiralen an das Glas drapieren. Zutaten: 1/2 ltr Dickmilch Saft von einer Zitrone 2 El Zucker 1 Apfel, säuerlich 1 Karotte Kre...
Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce
Vegetarische Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce - Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Lab und Salz, die mit einer Edelpilzkultur versetzt werden. Zutaten für 4 Portio...
Kohlrabi-Champignon-Gemüse
Kohlrabi und Champignon Gemüse: Es gibt etliche Sorten Kohlrabi, in Deutschland 30 weiße und 14 blaue Sorten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kohlrabi 500 g Champignons 2 El Zitronensaft 20 g Marga...
Linsensprossensalat mit Brunnenkresse
Linsensprossensalat mit Brunnenkresse - Das Rezept gehört zur Vollwertkost, die immer mehr " in " ist. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Brunnenkresse 150 g Tomaten 2 Avocados Zitronensaft 2 El Obstes...
Mandel-Tomaten-Sauce
Diese Beilage, oder auch Hauptgericht kommt in bestimmten Regionen von Italien vor. Die Tomaten-Mandelsauce eignet sich bestens auch für Pasta aller Art. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Mandeln, ge...
Bananenchips und Strohbananen
Bananenchips und Stroh- Bananen - Bananen vertragen keine Kühlschranktemperaturen und sie sind sehr druckempfindlich. Zutaten: 4 Gemüsebananen Fett Salz Rauchsalz Knoblauchsalz 2 Obstbananen Zitro...
Thymian - Reisbällchen auf Tomaten
Thymian - Reisbällchen auf Tomaten - Reis bei milder Hitze ausquellen lassen - Naturreis braucht etwas länger. Zutaten: 200 g Langkorn - Vollreis Salz 2 Bd Frühlingszwiebeln 500 g Tomaten 2 Eier 8...
Pellkartoffeln mit Gerstenremoulade
Pellkartoffeln mit Gerstenremoulade - Von dem Schnittlauch können Sie etwas aufheben und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Sprießkorngerste Salz 2 Eie...
Karotten-Fenchel-Gratin
Karotten - Fenchel - Gratin - Sie können das Fenchelgrün grob hacken und und über den fertigen Karotten - Fenchel - Gratin streuen. Zutaten für 2 Personen: 500 g Karotten 500 g Fenchel Salz 1 Zwie...
Brechbohnensalat mit Walnüssen
Brechbohnensalat mit Walnüssen - Um den Salat farblicher abzurinden, nehmen Sie die Hälfte der weißen Bohnen und nehmen noch die gleiche Menge Kidney - Bohnen dazu. Zutaten für 2 Personen: 250 g B...
Frische Brunnenkresse mit Tofu
Frische Brunnenkresse mit Tofu - Das vegane Rezept ist für zwei Personen gedacht. Zutaten: 80 g Brunnenkresse Saft einer halben Zitrone Salz Cayennepfeffer 3 El Olivenöl 100 g Tofu Rezept: 1. Br...
Tofu mit Kräuterreis und Tomaten
Tofu - Kräuter - Reis mit Tomaten - Tofu sieht aus wie fester Quark, enthält viel Eiweiß, wenig Fett und kein Cholesterin. Zutaten: 15 g Spitzmorcheln, getrocknet 500 g Langkornreis Salz 500 g Tom...
Tofubällchen mit Roter Bete
Vegetarische Tofubällchen mit Roter Bete - Tofu setzt sich auch in der europäischen Küche immer mehr als ideale Alternative zu Fleisch und Eiern durch. Zutaten: 350 g Rote Bete 4 El Öl Salz weißer...
Frühlingszwiebeln mit Parmesan
Frühlingszwiebeln mit Parmesan - Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise geeignet. Zutaten für 4 Portionen: 3 Bd Frühlingszwiebeln 2 El Öl 1 El Zitronensaft Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 2 El O...
Karotten-Spinat-Pfanne
Karotten - Spinat - Pfanne - Dieses Gericht können Sie in einer Gemüsediät einreihen. Zutaten für 2 Personen: 380 g Karotten 30 g Sonnenblumenkerne 500 Blattspinat, frisch 60 g Zwiebeln 20 g Marga...
Orangen-Grapefruit Grütze
Orangen - Grapefruit - Grütze - Unser Obst bekommen wir heute zu großen Teilen aus tropischen Ländern. Zutaten: 4 Orangen 4 rosa und 2 gelbe Grapefruit 45 g Speisestärke 50 g Zucker Schale von 1 Z...
Grüner Bohnensalat mit Gerste
Grüner Bohnensalat mit Gerste - Hauptbestandteil des Getreidekorns sind mit durchschnittlich 80 Prozent die Kohlenhydrate. Zutaten: 150 g Sprießkorngerste Salz 800 g grüne Bohnen 2 El Olivenöl 1 G...
Vegetarische Chilinudeln
Vegetarische Chilinudeln - Esrom ist eine dänische Käsesorte aus Kuhmilch mit einen kräftigen, eigenwilligen Geschmack. Zutaten: 300 g rote Spaghetti Salz Olivenöl 3 El Olivenöl 3 rote Chilischote...
Linseneintopf mit Mangold
Vegetarischer Linseneintopf mit Mangold - Wer sich ballaststoffreich ernährt, muß viel trinken, denn die Ballaststoffen brauchen viel Flüssigkeit zum Quellen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Linsen...
Basilikumnudeln mit Sahne
Basilikumnudeln mit Sahne - Sie können diese Nudeln auch mit anderen Kräuter zubereiten, ganz nach Belieben. Zutaten: 3 Bd frisches Basilikum Salz 300 g Mehl 3 Eier Olivenöl 300 g Erbsen (TK) 1 Be...
Petersilien-Grießnudeln
Petersilien - Grießnudeln - Um die grünen Grießnudeln herzustellen können Sie es auch einmal mit Spinat versuchen. Zutaten: 150 g Grieß 300 g Mehl 1 Ei Salz 1/8 ltr lauwarmes Wasser 1 Bd Petersili...
Makkaroni mit Sahnespinat
Makkaroni mit Sahnespinat - Sie können anstatt Pinienkerne auch Mandelblättchen verwenden. Zutaten: 300 g Spinat (TK) 380 g Makkaroni Salz Olivenöl 1 Zwiebel 80 g Butter 1-2 Knoblauchzehen 1/4 süß...
Kartoffel-Käse-Muffins
Kartoffel - Käse - Muffins - Diese Rezept ergibt etwa 30 Muffins. Zutaten: 300 g Mehl 1 1/2 Tl Backpulver 450 g geriebene, geschälte kartoffeln 60 g Greyerzer Käse, gerieben 1 Ei 1 El Olivenöl 25...
Kartoffel-Kürbis-Salat mit Pekannüsse
Kartoffel - Kürbis - Salat mit Pekannüsse - Die Pekannuss lässt kommt aus den USA und schmeckt leicht süßlich. Zutaten: 500 g Kürbis 550 g kleine Kartoffeln 5 Frühlingszwiebeln 50 g Pekannüsse 3 S...
Kartoffel - Artischocken - Salat
Vegetarischer Kartoffel - Artischocken - Salat - Am besten schmeckt der Salat, wenn Sie dazu neue Kartoffeln verwenden. Zutaten: 500 g kleine Kartoffeln 2 Tl Zitronenschale, fein gerieben 4 El Zit...
Broccoli in Mürbeteigboden
Broccoli in Mürbeteigboden - Beim backen, können Sie ganz nach Wunsch, die Oberfläche goldgelb oder schön knusprig werden lassen. Zutaten: 500 g Broccoli 1 kleiner Blumenkohl 200 g gehackter Spina...
Kichererbsen-Tomaten Curry
Vegetarisches Kichererbsen - Tomaten - Curry - Garam Masala ist eine Mischung von meistens gemahlenen Gewürzen zur Zubereitung von Currys. Zutaten: 2 Zwiebeln 4-5 Knoblauchzehen 2 El Öl 1 Tl Chili...
Vegetarischer Kohlsalat mit Orangensauce
Vegetarischer Kohlsalat mit Orangensauce - Sie können den Brokkoli und Blumenkohl nach dem Kochen auch in Eiswasser legen. So kühlt das er schnell aus und behält eine knackig, frische Farbe. Zutat...
Gesunder Möhren-Paprika-Drink
Möhren - Paprika - Drink - Die Wahl der Paprikaschote, ob rot, grün oder gelb, bleibt Ihnen überlassen. Zutaten: 250 g junge Möhren 1 Paprikaschote ( 130 g geputzt ) 1/2 Bd Petersilie 1 Tl Honig,...
Schwarze Bohnensuppe
Schwarze Bohnensuppe - Ein Gericht aus Lateinamerika. Dort gehören Bohnen zu den Grundnahrungsmittel. Schwarze Bohnensuppe wird in Mexiko zusätzlich mit Oregano und Koriander Gewürzt. Zutaten für ...
Zucchini-Haselnuß Brot
Zucchini - Haselnuß Brot - Dieser Kuchen läßt sich gut einfrieren. Backen Sie ihn am besten gleich auf Vorrat. Zutaten: 150 g Haselnüsse 250 g Butter 1 Prise Jodsalz 250 g Vollrohrzucker 5 Eier 40...
Kartoffel-Grieß-Plätzchen
Kartoffel - Grieß - Plätzchen - Diese Plätzchen können Sie gut zu vegetarische Ragouts reichen. Zutaten: 500 g Kartoffeln 1 Bd Thymian 60 g Goudakäse, gerieben Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 20...